Veganes Süßkartoffel-Blumenkohl-Kichererbsen-Curry
Portionen: Portionen
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 120 g Zwiebeln
- 3/4 TL Knoblauchpaste
- 10 g Kokosöl
- 10 g Currypulver
- 3/4 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 500 g Süßkartoffel
- 200 g Blumenkohlröschen
- 200 g Kichererbsen aus dem Glas
- abgebraust und abgetropft
- 400 g Kokosmilch (400 g = 1 Dose)
- 400 g passierte Tomaten
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 3 Hübe Pfeffer
- 260 g Reis
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
- Kokosöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und 2,5 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
- Währenddessen Süßkartoffel in Würfel....
- und Blumenkohl in Röschen schneiden.
- Süßkartoffel und Blumenkohl hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 dünsten.
- Passierte Tomaten und Kokosmilch, Salz & Pfeffer hinzufügen und 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Währenddessen Reis auf dem Herd kochen.
- Kichererbsen hinzufügen und 10 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 mitgaren.
- Curry zum Reis anrichten. Ggf. noch einen Klecks Creme Fraiche bzw. Creme Vega auf das Curry geben.