Mandelmilch mit dem Thermomix
Portionen: l
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 180 g Mandeln
- 1/2 Dattel, getrocknet (nach Geschmack)
- 1 l Wasser
Zubereitung
- Mandeln in eine Schale geben, gut mit Wasser bedecken und über Nacht ziehen lassen (ca. 12 Std.)
- Mandeln in ein Sieb geben, mit Wasser durchspülen und anschließend in den Mixtopf geben.
- Süße nach Belieben (ich nehme gern Dattel) und 1 l abgekochtes und abgekühltes Wasser oder Osmosewasser in den Mixtopf geben 1 Min. / Stufe 10 pürieren (dabei zunächst kurz mit Stufe 5 starten und dann schrittweise zügig bis Stufe 10 hochdrehen).
- Milch durch ein sehr feinmaschiges Sieb (z.B. ein Textilsieb oder Nussmilchbeutel) in eine Karaffe oder Schraubflasche geben, den Mandelbrei dabei mit einem Löffel ausdrücken.
Anmerkungen
Anmerkung: Die Mandelmilch hält sich – am besten verschlossen – einige Tage im Kühlschrank. Ich nutze den übrig gebliebenen Mandelbrei für Mandelkuchen, Mandel-Kokos-Muffins, Frühstücks-Müsli oder Bircher Müsli.
Wem die Mandelmilch nicht süß genug ist, der kann sie noch mit Zucker oder etwas gesünder – mit Honig, Kokosblütenzucker oder Datteln süßen. Die Datteln dann einfach im 2. Schritt hinzufügen.
Wem die Mandelmilch nicht süß genug ist, der kann sie noch mit Zucker oder etwas gesünder – mit Honig, Kokosblütenzucker oder Datteln süßen. Die Datteln dann einfach im 2. Schritt hinzufügen.