Chili con Carne Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Chili Sin Carne im Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 26 Feb 2020 13:32:27 +0000

Chili Sin Carne mit dem Thermomix

Ich bin zwar kein Vegetarier – trotzdem versuche ich meinen Fleischkonsum in Grenzen zu halten. Ich vermisse das Fleisch bei diesem Gericht auch überhaupt nicht. Dieses Chili Sin Carne ist sogar vegan, wenn ich zum Verzehr kein Creme Fraiche darauf gebe. Ich habe das Chili bei meinem Freund Danyel gegessen und habe mir von ihm die Zutaten geben lassen. Dann habe ich das Rezept sozusagen teilweise thermifiziert. Die Schärfe könnt ihr selbst durch die Zugabe von mehr oder weniger Chili bestimmen.

Gericht Chili

Keyword Chili, chili sin carne, Kidneybohnen, Mais, Paprika, sin carne, vegan

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

1 Chili (Art und Menge nach persönlichem Geschmack)
1 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
160 g Zwiebel
50 g Spitzpaprika
160 g Paprika, rot
10 g Olivenöl
700 g Kidneybohnen, fertig aus dem Glas
400 g Tofu
7 EL Olivenöl
40 g Rotwein
250 g passierte Tomaten
3 TL Salz
250 g Mais
130 g Wasser
2 TL Mexikanisches Gewürz

Topping

ggf. Klecks Schmand zum Garnieren

optional

2 TR Mexican Blend ätherische Ölmischung von doTERRA
anstelle des mexikanischen Gewürzes

Anleitungen

Knoblauchpaste, Zwiebel, Chili, rote Paprika und grüne Spitzpaprika in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl (1. Zutatenposition) hinzufügen und 6 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Tofu mit Olivenöl (2. Zutatenposition) in einer großen Pfanne krümelig anbraten (nicht zu klein krümeln!, siehe Foto)
Rotwein, passierte Tomaten, Salz, Mais, Wasser und Mexican Gewürz in den Mixtopf hinzufügen, und erst 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen und anschließend 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
Mixtopfinhalt mit Kidneybohnen in die Pfanne geben, alles kurz vermengen und nochmals ca. 5 Min. köcheln lassen.

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Chili con Carne im Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 15 Feb 2017 11:14:53 +0000

Chili con carne mit dem Thermomix

Chili con carne ist die Bezeichnung eisnes scharfen Gerichts, welches – wie sein Name schon sagt – Fleisch und Chilischoten beinhaltet. Die weiteren Zutaten sind sehr variabel. Es ist auf jeden Fall ein Klassiker-Gericht. Hier möchte ich euch ein Chili con carne aus dem Thermomix vorstellen. Die Zutatenmengen sind bei diesem Rezept auf den Thermomix TM6 / TM5 ausgelegt. Bitte reduziert sie auf jeden Fall, solltet ihr das Chili im Thermomix TM31 zubereiten.

Gericht Chili, Chili con Carne, Hauptgericht, Mittagessen

Küche Mexikanisch

Keyword Chili, Chili con carne, Hackfleisch, Kidneybohnen, Mais, Paprika, Reis, Reisgericht, Thermomix, weiße Bohnen

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Zutaten

100 g Zwiebeln, in Stücken
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
30 g Olivenöl
500 g Rinderhack
350 g Paprika, in Stücken
140 g Mais
600 g Kidneybohnen aus dem Glas
1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe
ODER
1 Fleischbrühwürfel
400 g passierte Tomaten
2 Lorbeerblätter, getr.
100 g Rotwein
55 g Tomatenmark
50 g Wasser
1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1/2 TL Pfeffer
etwas Schmand oder Creme Fraiche zum Garnieren

Anleitungen

Zwiebel, Chilischote und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Öl hinzugeben und 2 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Hackfleisch zugeben und 5 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.
Paprika hinzufügen und 8 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.T
Restliche Zutaten (bis auf Schmand) hinzugeben, kurz mit dem Spatel vermischen und 20 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 kochen
Chili mit einem Klecks Schmand oder Creme Fraiche z.B. zu Reis servieren.

Notizen

Die Reismenge wird mit 65 g Reis im Trockengewicht pro Person gerechnet.

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