Ich versuche momentan auch möglichst oft vegane Gerichte in meinen Speiseplan einzubauen. Dieser Auflauf ist sozusagen Freestyle entstanden. Die Zutaten hatte ich noch zu Hause und der Auflauf schnell zusammengestellt. Das Resultat ist ein leckerer Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Süßkartoffen, Blumenkohl und Zuckerschoten treffen auf eine cremige Sauce mit Porree, Kokosmilch und Sahne. Falls ihr keine Süßkartoffeln mögt könnt ihr auch normale Kartoffeln nehmen. Im flachen Bäker kommt so ein feiner Auflauf zustande, der für ca. 5 Personen reicht.
Wie die meisten mittlerweile wissen, bin ich ein großer Kokos-Fan. Deshalb probiere ich auch immer wieder gern Rezepte mit Kokos aus. Heute habe ich einen…
Der heutige Auflauf ist mal wieder durch „Resteverwertung“ entstanden. Ich hatte vom Vortag noch einen Berg Spaghetti übrig und fand in meinem Kühlschrank außerdem noch ein Paket Hähnchenbrustfilets und Champignons. Herausgekommen ist ein leckerer Auflauf im flachen Bäker für gut 4-5 Personen.