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Kürbisbrot im Zaubermeister

Kürbisbrot im Zaubermeister

Mein Roggen-Weizen-Mischbrot Marratxí habe ich meinem Heimatort auf Mallorca gewidmet. Der Roggenanteil überwiegt in diesem Brot und besteht sowohl aus…

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Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot im Zaubermeister

Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot im Zaubermeister

Heute habe ich ein Brot mit einer für mich verhältnismäßig kurzen Gehzeit von nur 1,5 Std. gebacken. Ich taufe es das Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot. Als Triebmittel verwende ich ausschließlich Hefe dieses Mal.

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Einkorn-Roggen-Laib im Zaubermeister

Einkorn-Roggen-Laib im Zaubermeister

Heute habe ich ein Brot mit Einkorn für euch. Kombiniert habe ich es mit Roggenmehl 997. Ihr könnt aber auch Roggenmehl 1150 nehmen, denn manchmal ist das 997er nicht so einfach zu bekommen. Ich habe außerdem…

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Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister

Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister

Heute habe ich ein Brot mit 100% Dinkel für euch. Ich habe frischen Sauerteig benutzt und nur ein ganz klein wenig Hefe. Mit der nötigen Gehzeit ist ein wundervolles Brot daraus geworden. Die Möhre…

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Snackstangen auf Stoneware

Snackstangen auf Stoneware

Ein super Snack für die Couch oder leckere Knabberei auf einer Party – die Snackstangen sind schnell weggeknabbert. Macht noch einen schönen Dip dazu, z.B….

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Naan-Brot mit dem Thermomix

Naan-Brot mit dem Thermomix

Ich liebe das typisch indische Naan-Brot mit Käse. Das muss ich auf jeden Fall immer bestellen, wenn ich bei meinem Lieblings-Inder essen gehe. Ich habe es nun auch schon einige Male selbst gemacht. Es passt super…

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Seelen auf dem Zauberstein

Seelen auf dem Zauberstein

Seelen sind eine typische Spezialität in Schwaben. Eigentlich werden Sie mir Kümmel gemacht, den ich jedoch raus lasse, da ich Kümmel so überhaupt nicht mag. Ansonsten ist das Rezept sehr simpel und man braucht…

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Roggenbrötchen in der Mini-Kuchenform

Roggenbrötchen in der Mini-Kuchenform

Ich liebe es, frische Brötchen zu essen. Noch schöner ist es, wenn ich sie selbst gemacht habe – dann weiß ich nämlich genau war drin ist. Die Brötchenteiglinge bereite ich am Vorabend komplett vor, so dass ich sie am nächsten…

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Teff-Mischbrot im Zaubermeister

Teff-Mischbrot im Zaubermeister

Ich freue mich immer, wenn ein glutenfreies Rezept gut funktioniert. Wie auch dieses tolle, glutenfreie Teff-Mischbrot. Die Konsistenz ist von einem herkömmlichen Brot…

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Injera mit dem Thermomix

Injera mit dem Thermomix

Nun habe ich meinen ersten Injera-Fladen gebacken. Injera ist ein weiches Fladenbrot, welches leicht säuerlich schmeckt. Injera wird mit Teffmehl gebacken. Teffmehl ist…

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Dinkel-Malz-Brot im Zaubermeister

Dinkel-Malz-Brot im Zaubermeister

Das Dinkel-Malz-Brot aus dem Thermomix ist ein kräfiges Brote, das besonders gut zu Aufschnitt passt und bei uns klassisch als Abendbrot gegessen wird. Der Teig ist wie immer sehr schnell hergestellt, danach muss der Teig…

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Bierbrot im Zaubermeister

Bierbrot im Zaubermeister

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Brotrezepten. Heute gibt es mal ein Rezept für ein Bierbrot. Die verwendeten Mehle sind eine Mischung aus Weizen und Roggenmehl. Wie der Name vermuten lässt, kommt natürlich…

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Kräuterfaltenbrot im Zauberkasten

Kräuterfaltenbrot im Zauberkasten

Eine tolle Beilage zu Gegrilltem, als deftige Brotzeit zu Wurst und Käse oder als Mitbringsel für ein Partybuffet ist das Kräuterfaltenbrot. Es schmeckt nicht nur fantastisch, es sieht auch noch durch seine Form super aus.

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Bauernbrot im Zaubermeister

Bauernbrot im Zaubermeister

Heute möchte ich meine Variante eines Bauernbrotes vorstellen. Hierbei habe ich auch zum ersten Mal ein Gärkörbchen verwendet. Die Größe von 20 cm (Durchschnitt) passt perfekt für den runden…

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Dinkel-Müsli-Brot im Zaubermeister

Dinkel-Müsli-Brot im Zaubermeister

Ich habe mal wieder herumexperimentiert. Herausgekommen ist ein leckeres Dinkelbrot mit Müsli. Durch die 1stündige Gehzeit benötige ich nur einen halben Hefewürfel und gebe dem Teig die Zeit um schön aufzugehen….

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Toastbrot im Zaubermeister

Toastbrot im Zaubermeister

Momentan mag mein kleiner Sohn unheimlich gern Toastbrot. Da ich ihm aber lieber selbst gebackenes Toast gebe, als gekauftes, habe ich mich mal durch so einige Rezepte gebacken und sie auf den kleinen Zaubermeister…

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Focaccia auf dem rockcrok

Focaccia auf dem rockcrok

Die Focaccia gilt als Vorläufer der Pizza. Besonders fluffig im Inneren aber trotzdem außen knusprig wird sie auf der Stoneware von The Pampered Chef. Heute habe ich die passende Menge für den rockcrok Grillstein…

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Kartoffel-Brot im Ofenmeister

Kartoffel-Brot im Ofenmeister

Ich habe das mega-leckerer, saftige Kartoffelbrot zuerst im runden Zaubermeister ausprobiert. Später habe ich noch Videos für das Kartoffelbrot im kleinen Zaubermeister Lily und dem Ofenmeister gedreht. Den Teig…

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Pizzabrot vom rockcrok

Pizzabrot vom rockcrok

Heute stelle ich mal ein Rezept für ein super-leckers, knsuprig-dünnes Pizzabrot vor. Den Teig habe ich wie immer im Thermomix hergestellt. Gebacken habe ich das Brot auf dem rockcrok Grillstein von…

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Dinkel-Knusper-Kruste im Zaubermeister

Dinkel-Knusper-Kruste im Zaubermeister

Heute habe ich ein 100%iges Dinkelbrot gebacken. Es hat eine tolle Kruste und ist innen wunderbar fluffig. Hier kommt auch mein Backmalz zum Einsatz. Für den Ofenmeister müssen die Zutaten einfach nur…

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Power-Körnerbrot im Zaubermeister

Power-Körnerbrot im Zaubermeister

Manchmal muss das Brot noch schnell zum Abendessen auf den Tisch. Dann freue ich mich über Brote ohne Gehzeit wie dieses Power-Körnerbrot. Mit verschiedenen Körnern wie Chia-Samen, Sesam, Sonnenblumenkerne…

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Roggenkruste im Zaubermeister

Roggenkruste im Zaubermeister

Ich liebe die knusprige Roggenkruste aus der Stoneware von von The Pampered Chef einfach. Egal ob im Ofenmeister in größerer Form oder im kleinen Zaubermeister. Das Brot ist der Hammer und mega-knusprig. Die…

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Weizen-Joghurt-Brot im Zaubermeister

Weizen-Joghurt-Brot im Zaubermeister

Ein wundervoll fluffiges Brot mit einer knusprigen Kruste ist das Weizen-Joghurt-Brot aus dem Ofenmeister (früher Zaubermeister). Der Teig dazu entsteht natürlich wieder im Thermomix. Im Rezept mache…

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Dinkel-Malz-Brot in Kastenform

Dinkel-Malz-Brot in Kastenform

Das Dinkel-Malz-Brot aus dem Thermomix ist ein kräftiges Brot, das besonders gut zu Aufschnitt passt und bei uns klassisch als Abendbrot gegessen wird. Der Teig ist wie immer sehr schnell hergestellt, danach…

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Tomatenbrot im Zaubermeister

Tomatenbrot im Zaubermeister

Ein tolles Brot als Beilage zu Suppen oder beim Grillen ist das saftige Tomatenbrot. Den Teig stelle ich wie immer im Thermomix her. Die besten Backresultate erziele ich wie immer in der Stoneware von…

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Baguette mit dem Thermomix

Baguette mit dem Thermomix

Ich esse gern Brote aus Dinkelmehl. Manchmal muss es aber auch mal ein leckeres Weizen-Baguette sein. Wer kein Lievito Madre zu Hause hat, verdoppelt einfach die Hefemenge auf 20 g und nimmt…

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