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Einkorn-Roggen-Laib im Zaubermeister

Einkorn-Roggen-Laib im Zaubermeister

Heute habe ich ein Brot mit Einkorn für euch. Kombiniert habe ich es mit Roggenmehl 997. Ihr könnt aber auch Roggenmehl 1150 nehmen, denn manchmal ist das 997er nicht so einfach zu bekommen. Ich habe außerdem…

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Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister

Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister

Heute habe ich ein Brot mit 100% Dinkel für euch. Ich habe frischen Sauerteig benutzt und nur ein ganz klein wenig Hefe. Mit der nötigen Gehzeit ist ein wundervolles Brot daraus geworden. Die Möhre…

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Roggenbrötchen in der Mini-Kuchenform

Roggenbrötchen in der Mini-Kuchenform

Ich liebe es, frische Brötchen zu essen. Noch schöner ist es, wenn ich sie selbst gemacht habe – dann weiß ich nämlich genau war drin ist. Die Brötchenteiglinge bereite ich am Vorabend komplett vor, so dass ich sie am nächsten…

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Bauernbrot im Zaubermeister

Bauernbrot im Zaubermeister

Heute möchte ich meine Variante eines Bauernbrotes vorstellen. Hierbei habe ich auch zum ersten Mal ein Gärkörbchen verwendet. Die Größe von 20 cm (Durchschnitt) passt perfekt für den runden…

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Roggensauerteigbrot im Zaubermeister

Roggensauerteigbrot im Zaubermeister

Heute möchte ich mein momentanes Lieblingsbrot vorstellen. Man benötigt dazu lediglich Wasser und Roggenkörner. Damit stellt man zunächst einen Sauerteig für das Brot her. Dazu benötigt man beim ersten Mal ein…

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