Rezept für ein glutenfreies Linsenbrot aus 100% Linsen anstelle von herkömmlichem Mehl. Besonders geeignet für Menschen mit Zöliakie. Einfach und mit nur 5 Zutaten ist der Teig gemixt.
Linsenbrot im Zauberkasten
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Roggen-Dinkel-Mischbrot Danyel im runden Zaubermeister
Dieses Brot ist entstanden, da ich für unseren Besuch zum Abendessen ein neues Brot kreieren wollte. Da unser Freund Danyel auf Weizen verzichtet, stand natürliche in Brot ohne Weizen auf dem Plan. Ich wollte außerdem ein Brot..
Sonnenkruste mit dem Thermomix und dem runden Zaubermeister
Heute habe ich mal ein Brotrezept für euch, welches mit nur 1 g Hefe auskommt. Es ist ein eher rustikales, schweres Brot mit sehr langer Gehzeit. Belohnt werdet ihr mit einem super…
Mediterrane Baguettes mit dem Thermomix
Mediterrane Baguettes fehlten mir noch in meiner Rezeptesammlung. Daher habe ich kurzer Hand welche ausprobiert. Durch die getrockneten Tomaten und die Oliven wird das Baguette schön saftig und erhält eben seinen mediterranen Touch.
Emmervollkorn-Roggen-Mischbrot Soest im Zaubermeister
Heute habe ich mal wieder mit Emmermehl experimentiert. Mir gefällt der feine, nussige Geschmack und es passt super zum Roggenmehl finde ich. Also gibt es heute eine Kombination aus Emmervollkornmehl und Roggenmehl 997.
Dinkel-Joghurt-Baguette mit dem Thermomix
Entgegen meiner ursprünglichen Annahme habe ich festgestellt, dass auch Dinkelbaguettes sehr lecker sind. Durch Joghurt wird es auch noch etwas saftiger. Probiert es mal aus.
Frühlingskruste mit Emmermehl im Zaubermeister oder gusseisernem Topf
Wieder mal ein Brotexperiment, das auf Anhieb gut geklappt hat. Heute habe Emmermehl mit Roggenmehl vereint und ich muss sagen, dass mir die Kombination sehr gut gefällt. Außerdem habe ich frischen…
Brioche in der Mini-Kastenform
Brioche ist eine französische Leckerei, welche aus einem fluffigen Hefeteig besteht. Damit er so schön fluffig wird, benötigt er etwas Zeit, die sich lohnt zu investieren. Probiert es mal aus!…
Roggen-Weizen-Brot Marratxí im Zaubermeister
Mein Roggen-Weizen-Mischbrot Marratxí habe ich meinem Heimatort auf Mallorca gewidmet. Der Roggenanteil überwiegt in diesem Brot und besteht sowohl aus…
Dinkel-Möhren-Brot im Zaubermeister
Hier noch einmal ein schönes Dinkelbrot mit 100% Dinkelvollkornmehl. Den Teig mache ich im Thermomix, gebacken wird das Brot im runden Zaubermeister oder in einer…
Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot im Zaubermeister
Heute habe ich ein Brot mit einer für mich verhältnismäßig kurzen Gehzeit von nur 1,5 Std. gebacken. Ich taufe es das Vollkorn-Weizen-Emmer-Brot. Als Triebmittel verwende ich ausschließlich Hefe dieses Mal.
Weizen-Roggen-Sauerteigbrot Erwitte im Zaubermeister
Endlich mal ein Brot mit dem Namen meiner Heimatstadt. In Erwitte bin ich größtenteils aufgewachsen. Zeit auch ein Brot danach zu benennen. Es ist ein 100%iges Sauerteigbrot mit langer Gehzeit. Verwendet…
Emmer-Roggen-Mischbrot Ulm im Zaubermeister
Wieder mal ein Brotexperiment, das auf Anhieb gut geklappt hat. Heute habe Emmermehl mit Roggenmehl vereint und ich muss sagen, dass mir die Kombination sehr gut gefällt. Außerdem habe ich frischen…
Einkorn-Roggen-Laib im Zaubermeister
Heute habe ich ein Brot mit Einkorn für euch. Kombiniert habe ich es mit Roggenmehl 997. Ihr könnt aber auch Roggenmehl 1150 nehmen, denn manchmal ist das 997er nicht so einfach zu bekommen. Ich habe außerdem…
Vollkorn-Dinkelbrot im Zaubermeister
Heute habe ich ein Brot mit 100% Dinkel für euch. Ich habe frischen Sauerteig benutzt und nur ein ganz klein wenig Hefe. Mit der nötigen Gehzeit ist ein wundervolles Brot daraus geworden. Die Möhre…
Dinkel-Kokosmehl-Brot im Zaubermeister
Momentan ist die Mehlauswahl in den Geschäften sehr eingeschränkt, da fast alles ausverkauft ist. Einzig und allein Kokosmehl stand noch im Regal. Das habe ich mir…
Weizen-Hafer-Brot im Zauberkasten
Heute habe ein schönes Brot mit Sauerteig, Weizen und Haferkleie für euch. Außerdem sind viele Körner dabei. Auch mal eine schöne Kombi.
Roggen-Weizen-Mischbrot Bonn im gusseisernen Topf
Dieses Mal habe ich ein Brot mit 100% frischen Sauerteig gemacht. Ich habe also keine Hefe genutzt und ansonsten eine Mischung aus Roggen- und Weizenmehlen…
Emmerlaib im Zaubermeister
Heute gibt’s ein Brot mit Emmer- und Roggenmehl für euch. Als Triebmittel nutze ich Lievito Madre. Dadurch benötigt das Brot eine lange Gehzeit. Ich bereite…
Roggen-Ruchmehl-Brot im Zaubermeister
Heute gibt’s ein Rezept mit dem schweizer Ruchmehl. Dieses Mal kombiniere ich das Ruchmehl mit Roggenkörnern und Roggenmehl 997. Dazu kommen noch etwas…
Weizen-Dinkel-Mischbrot Mannheim im Zaubermeister oder gusseisernem Topf
Heute habe ich ein feines Mischbrot mit Weizen- und Dinkelkörnern, sowie Weizenmehl 550 für euch. Ich liebe es mit den Mehlen zu experimentieren und mache…
Roggenfladen mit dem Thermomix
Ich mag Fladenbrote. Sie sind auch toll, wenn man Besuch hat. In geselliger Runde kann sich jeder ein Stück abbrechen, leckeren Dip darauf streichen oder…
Dinkel-Roggen-Mischbrot Kamen im Zaubermeister
Heute habe ich mal wieder ein leckeres Brot mit frischem Sauerteig für euch. Mein Dinkel-Roggen-Mischbrot Kamen kommt völlig ohne Weizenmehl aus und dank des Sauerteiges habe ich auch nur ganz wenig Hefe eingesetzt…
Fitnessbrot im kleinen Zaubermeister
Es ist mir mal wieder ein schönes, neues Brotrezept gelungen. Dieses Mal mit Sonnenblumenkernen, Roggen und Weizenmehl. Außerdem gesellt sich frischer Sauerteig hinzu…
Seelen auf dem Zauberstein
Seelen sind eine typische Spezialität in Schwaben. Eigentlich werden Sie mir Kümmel gemacht, den ich jedoch raus lasse, da ich Kümmel so überhaupt nicht mag. Ansonsten ist das Rezept sehr simpel und man braucht…
Kernbeißer-Brot mit Thermomix und Zauberkasten
Dieses Brot kommt gänzlich ohne Mehl aus und ist ein wahres Kraftpaket. Das Kernbeißer-Brot beinhaltet Haselnüsse, Mandeln, Haferflocken und diverse Körner wie Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Leinsamen und…
Roggen-Dinkel-Weizen-Mischbrot Dortmund im Zaubermeister
Ich liebe es einfach, neue Brotrezepte zu kreieren. Es ist toll, wenn man etwas das erste Mal ausprobiert und schon am Teig merkt, dass es gut werden könnte. So ist es auch bei meinem Roggenmischbrot Dortmund…
Dinkel-Ruchmehl-Brot im Zaubermeister
Heute gibt’s ein Rezept mit dem schweizer Ruchmehl sowie Dinkelmehl. Es ist ein schönes Brot mit Kürbiskernen geworden.
Vollkorn-Einkorn-Dinkel-Brot im Zaubermeister
Heute habe ich mal wieder ein Brot mit Einkorn gebacken. Dieses Mal ist der Mehlanteil des Einkorn bei nur 100 g. Außerdem habe ich Dinkelmehl 1050 verwendet. Herausgekommen ist ein tolles Brot, welches wunderbar…
Ciabatta-Brot auf dem großen Ofenzauberer
Kennt ihr den typischen Geschmack von echten Ciabattabroten vom Italiener…hmmm so lecker. Das könnt ihr aber auch zu Hause machen. Der Teig muss einige Zeit…
Fluffige Fladenbrote mit dem Thermomix
Fluffige Fladenbrote, die sich super zum Befüllen (z.B. mit Pulled Chicken) eignen oder als Beilage zu Suppen.
Körnerbrot mit Lievito Madre im Zaubermeister
Seit ich mein Lievito Madre hergestellt habe experimentiere ich ja sehr gerne damit herum und backe Brote mit wenig Hefe. Hier ist mein neustes Rezept für…
Emmer-Dinkel-Buttermilchbrot im Zaubermeister
Ich habe mal wieder mit den Emmerkörnern herumexperimentiert. Dieses Mal ist es ein tolles, herzhaftes Körnerbrot mit Emmer, Dinkel, Buttermilch bzw. Kefir…
Teff-Mischbrot im Zaubermeister
Ich freue mich immer, wenn ein glutenfreies Rezept gut funktioniert. Wie auch dieses tolle, glutenfreie Teff-Mischbrot. Die Konsistenz ist von einem herkömmlichen Brot…
Injera mit dem Thermomix
Nun habe ich meinen ersten Injera-Fladen gebacken. Injera ist ein weiches Fladenbrot, welches leicht säuerlich schmeckt. Injera wird mit Teffmehl gebacken. Teffmehl ist…
Dinkel-Roggen-Weizen-Mischbrot Falkensee im Zaubermeister
Gestern waren wir auf einen Geburtstag eingeladen und die Gastgeberin fragte mich ob ich nicht mein leckeres Dinkel-Malz-Brot mitbringen könne. Da ich aber kein Malzbier…
Weizen-Dinkel-Mischbrot Berlin im Zaubermeister
Vor einigen Tagen habe ich ein neues Brot kreiert und habe es beim zweiten Backen gleich mal verfilmt. Ein wirklich leckeres Brot mit teilweise ganzen Dinkelkörnern, gemahlenem Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl….
Roggenkruste im Zaubermeister
Ich liebe die knusprige Roggenkruste aus der Stoneware von von The Pampered Chef einfach. Egal ob im Ofenmeister in größerer Form oder im kleinen Zaubermeister. Das Brot ist der Hammer und mega-knusprig. Die…
Roggensauerteigbrot im Zaubermeister
Heute möchte ich mein momentanes Lieblingsbrot vorstellen. Man benötigt dazu lediglich Wasser und Roggenkörner. Damit stellt man zunächst einen Sauerteig für das Brot her. Dazu benötigt man beim ersten Mal ein…
Baguette mit dem Thermomix
Ich esse gern Brote aus Dinkelmehl. Manchmal muss es aber auch mal ein leckeres Weizen-Baguette sein. Wer kein Lievito Madre zu Hause hat, verdoppelt einfach die Hefemenge auf 20 g und nimmt…