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Teigknetmesser
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Nudeln mit Forellen-Tomatensauce aus dem Thermomix

Heute mal wieder ein Nudelgericht. Da ich ja seit einiger Zeit gerne selbst räuchere, kommt auch das Räuchergut nun gern zum Einsatz. Heute in einer leckeren Forellen-Tomatensauce. Dieses Mal habe ich als Grundlage eine fertige Arrabiata-Sauce aus dem Glas von Gut Bio (Werbung, unbezahlt) benutzt. Wer es gern weniger scharf hat, nimmt komplett passierte Tomaten anstelle der Arrabiata Sauce und fügt noch ein paar getrocknete Gewürze wie Oregano, Thymian und Basilikum hinzu.
Gericht Hauptgericht, Nudelgericht
Küche Mediterran
Keyword Arrabiata, Forelle, Forellencreme, Hauptgericht, Nudelgericht, Nudeln, Tomatensauce
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 4

Zutaten

  • 120 g Zwiebeln
  • 3/4 TL Knoblauchpaste
  • ODER
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Sonnenblumenöl
  • 350 g Arratiata-Sauce (z.B. GutBio)
  • 100 g passierte Tomaten
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • ODER
  • 1/2 Gemüsebrühwürfel
  • 1/3 TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
  • 150 g (geräucherte) Forelle

optional

  • 1 TR ätherisches Pfefferöl

Anleitungen

  • Nudeln auf dem Herd kochen. Währenddessen...
  • Zwiebeln in Stücken und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
  • Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  • Passierte Tomaten, Arrabiata-Sauce, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer (+optional Pfefferöl) und Forellenfilets in den Mixtopf hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Stufe 2 garen. Abschmecken und zu den Nudeln servieren.

Video

Notizen

Ich verfeinere dieses Rezept mit ätherischem Pfefferöl (optional). Achtung: Das ätherische Öl muss für die innerliche Einnahme geeignet sein. Ich verwende die Öle von doTERRA. Wenn du mehr Infos magst, schau doch mal auf live-your-style.com vorbei oder buche eine kostenlose Beratung zu den Ölen bei mir.
Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce
Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce von oben
Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce
Thermomix Nudeln in Forellen-Tomatensauce von oben
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Teigknetmesser
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Nudeln mit Lachs-Tomatensauce aus dem Thermomix

Heute mal wieder ein Nudelgericht. Da ich Nudeln in so ziemlich allen Variationen liebe, mache ich häufig neue Varianten. Heute sind es Nudeln mit Lachs und Garnelen in einer cremigen Tomatensauce geworden.

Zutaten für 2 Portionen:

120 g Zwiebeln in Stücken
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
10 g Sonnenblumenöl
150 g Passierte Tomaten
100 g Sahne
knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1/2 Brühwürfel
3 Spritzer Tabasco
1/3 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
125 g Lachsfilet kleingewürfelt
125 g Garnelen (oder insgesamt 250 g Lachsfilet)
5 g Olivenöl für die Pfanne

Thermomix Nudeln in Lachs-Tomatensauce
Thermomix Nudeln in Lachs-Tomatensauce von oben

Zubereitung:

  1. 120 g Zwiebeln in Stücken und 3/4 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
  2. 10 g Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  3. 150 g Passierte Tomaten, 100 g Sahne, knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 3 Spritzer Tabasco, 1/3 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Stufe 2 garen. Danach kurz abschmecken.
  4. Währenddessen  ca. 5 g Olivenöl in der Pfanne erhitzen, 125 g Lachsfilet in kleinen Würfeln und 125 g Garnelen hinzugeben und gar braten.
  5. Lachs und Garnelen zur Sauce geben, 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 verrühren und Sauce zu den Nudeln servieren.
Thermomix Lachsnudeln in Tomatensauce
Thermomix Nudeln mit Lachs-Tomatensauce

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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