Blumenkohl Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Schinkenwürfeln in Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Sun, 05 Dec 2021 08:52:09 +0000

Kartoffel-Blumenkohlauflauf mit Schinkenwürfeln mit Thermomix und Ofenhexe

Ich mache häufig Aufläufe und lasse mich gern von dem inspirieren, was ich noch so im Kühlschrank finde. Heute ist es ein leckerer Auflauf mit Kartoffeln, Blumenkohl und Schinkenwürfeln geworden in einer cremigen Sahnesauce und knusprig überbacken.

Gericht Auflauf, Hauptgericht

Küche Mexikanisch

Keyword Auflauf, Kartoffeln, Kidney-Bohnen, Mais, mexikanisch, Ofenhexe, Tofu, überbacken, vegetarisch

Zubereitungszeit 1 10

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

(Große) rechteckige Ofenhexe (39 x 25 cm)
Mittlere rechteckige Ofenhexe (28 x 18 cm)
Flexispatel
Kuchengitter
Großer Servierheber
Grobe Reibe
Silikon-Handschuhe

Zutaten

500 g Kartoffeln
450 g Blumenkohlröschen
75 g Schinkenwürfel
250 g Sahne
120 g Emmentaler
100 g Creme Fraiche
1 TL Cafe de Paris Gewürzmischung
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)

Anleitungen

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, Kartoffeln in Stücken (ca. 3x3 cm) einwiegen, verschließen, Varomabehälter gefüllt mit Blumenkohlröschen aufsetzen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
Varoma absetzen, Garkörbchen rausnehmen und Mixtopf ausleeren.
Sahne, Creme Fraiche, Cafe de Paris und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. / 90°C / Stufe 1 erwärmen.
Währenddessen den Blumenkohl, die Kartoffeln und Schinkenwürfel in der Ofenhexe verteilen.
...die Sauce darüber geben, etwas vermischen und...
...mit geriebenem Käse bedecken.
Ofenhexe für 35 Min. bei 200°C O-/U-Hitze auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe geben.

Video

Notizen

Für die große rechteckige Ofenhexe Zutaten verdoppeln.

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Lachs mit Blumenkohlreis mit Thermomix

Sandra Backwinkel — Fri, 31 Jan 2020 22:03:16 +0000

Lachs mit Blumenkohlreis und Zitronensauce mit dem Thermomix

Der Lachs mit Blumenkohlreis und Zitronensauce ist ein leckeres, schnell gemachtes Gericht ohne viel Schnickschnack. Besonders die low-carb Fans können sich über dieses Gericht freuen.

Gericht Beilage, Rotkohl

Küche Deutschland

Keyword Blumenkohl, Blumenkohlreis, Lachs, Zitronensauce

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

Große Nixe

Zutaten

2 Lachsfilets zu jeweils ca. 150 g
1 Kopf Blumenkohl
Salz
Pfeffer
Dill

Sauce

50 g Zwiebeln
20 g Butter
80 g Milch
15 g Mehl
1 Prise Zucker
25 g Zitronensaft
1/2 TL Salz

Anleitungen

Lachsfilets salzen, pfeffern und mit getrocknetem Dill bestreuen.
Blumenkohlröschen in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und in ein Glasgefäß umfüllen.
Zerkleinerten Blumenkohl in der Mikrowelle für 7 Min. auf höchster Stufe garen.
Alternativ: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Backpapier auf dem Varomaeinlegeboden ausbreiten, Blumenkohl darauf verteilen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen und anschließend warm stellen.
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Butter hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
Währenddessen die Lachsfilets in etwas Kokosöl in der Pfanne von beiden Seiten braun anbraten.
Milch, Mehl, Zucker, Zitronensaft undSalz hinzufügen und 3 Min. / 90°C / Stufe 2 erhitzen und anschließend 30 Sek. / schrittweise Stufe 4 – 10 pürieren.
Lachsfilets mit dem Blumenkohlreis und der Zitronensauce zusammen servieren.

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Low-Carb Blumenkohlpizza mit Ofenzauberer

Sandra Backwinkel — Thu, 19 Dec 2019 15:00:40 +0000

Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit dem Thermomix

Diese Blumenkohl-Pizza schmeckt lecker und sättigt einfach super. Tolles low-carb Gericht. Dabei könnt ihr den Blumenkohl-Teig nach Lust und Laune belegen.

Gericht Pizza

Küche Deutschland

Keyword Blumenkohl, Blumenkohlpizza, Low-carb, Pizza

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 10

Servings Personen

Kochutensilien

großer Ofenzauberer
Großer Servierheber
Silikon-Handschuhe
Kuchengitter
Große Nixe

Zutaten

Teig

430 g Blumenkohlröschen
400 g Emmentaler
2 Eier, Größe M
2 TL Pizzagewürz

Belag

200 g passierte Tomaten
frische Tomaten, Champignons, Zucchini, Feta
Pizzagewürz oder Basilikum und Oregano
nach Geschmack

Anleitungen

Backofen vorheizen auf 220°C O-/U-Hitze.
Blumenkohlröschen in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und in ein Glasgefäß umfüllen.
Zerkleinerten Blumenkohl in der Mikrowelle für 7 Min. auf höchster Stufe garen.
Alternativ: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Backpapier auf dem Varomaeinlegeboden ausbreiten, Blumenkohl darauf verteilen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen
Emmentaler in den Mixtopf geben und 8 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
Eier, Pizzagewürz und Blumenkohl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
„Teig“ auf den ggf. gefetteten Ofenzauberer geben (ca. 1 cm dick) und im vorgeheizten Backofen für 18-20 Min. bei 220°C O-/U-Hitze braun backen.
Airfryer: 160 Grad für 10 Min.
Blumenkohlteig mit passierten Tomaten bestreichen und nach Belieben belegen. Ich nehme gern frische Tomaten, Champignonscheiben, geraspelte Zucchini und Fetakäse.
„Pizza“ nochmals ca. 10 Min. weiterbacken (Backofen 220°C O-/U-Hitze, Airfryer 160°C ca. 8 Min).

Video

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

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Thermomix Blumenkohlpuffer

Sandra Backwinkel — Tue, 07 Mar 2017 17:24:11 +0000

Blumenkohlpuffer aus dem Thermomix TM5

Ein leckeres, leichtes Gericht aus dem Thermomix sind die Blumenkohlpuffer. Ich finde, man fühlt sich nicht so „voll gegessen“ und isst Blumenkohl mal anders.

Zutaten für 3-4 Portionen:

1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
50 g Dinkel(vollkornmehl)
100 g Sonnenblumenkerne
4 Eier (Größe M)
1/2 TL Curry
100 g Zwiebel
1 TL Salz
2 Prisen Muskat
1/4 TL Pfeffer
Messerspitze Kurkuma (optional)
100 g Käse (z.B. Emmentaler)
etwas Kokosöl zum Braten

Dip:
200 g Schmand oder Créme Fraiche
2 EL Schnittlauchröllchen
2 Prisen Cayennepfeffer

Zubereitung:

Dinkelkörner in den Mixtopf geben, 25 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Käse in Stücken in den Mixtopgf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und zum Dinkelmehl geben.
Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Blumenkohl hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
Gemahlenen Dinkel, Käse, Sonnenblumenkerne, Eier, Curry, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und alles 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 3,5 mit vermischen.
Mit einem Esslöffel Teig in eine Pfanne mit Öl geben und die Puffer gold-braun braten. Währenddessen Schmand mit den Schnittlauchröllchen und Cayennepfeffer vermischen und zu den fertigen Puffern servieren.

Arbeitszeit (Min.)

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Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Schinkenwürfeln in Ofenhexe

Kartoffel-Blumenkohlauflauf mit Schinkenwürfeln mit Thermomix und Ofenhexe

Kochutensilien

Zutaten

Anleitungen

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Notizen

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Lachs mit Blumenkohlreis mit Thermomix

Lachs mit Blumenkohlreis und Zitronensauce mit dem Thermomix

Kochutensilien

Zutaten

Sauce

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Kochutensilien

Zutaten

Teig

Belag

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Thermomix Blumenkohlpuffer

Blumenkohlpuffer aus dem Thermomix TM5

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Braten

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