Pesto Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Kohlrabi in Schmandsauce in der gusseisernen Pfanne

Sandra Backwinkel — Sat, 08 May 2021 21:21:40 +0000

Kohlrabi-Gemüse in Schmandsauce in der gusseisernen Pfanne von The Pampered Chef

Auf der Suche nach einer leckeren Beilage sind diese feinen Kohlrabi in Schmandsauce entstanden. Sie sind einfach zu machen und super-lecker.

Keyword Creme Fraiche, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Kohlrabi, Schmand, Schmandcreme

Servings Portionen

Kochutensilien

Gusseiserne Pfanne 25cm

Zutaten

330 g Kohlrabi
(330 g = 1 große Kohlrabi)
etwas Olivenöl
160 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ODER
3/4 Brühwürfel
120 g Schmand
ODER
Creme Fraiche

Anleitungen

Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Währenddessen Kohlrabi in mundgerechte Stücke schneiden.
Kohlrabistücke in der Pfanne ca. 5 Min. etwas anbraten.
Mit Wasser ablöschen, Gewürzpaste hinzufügen und ca. 25 Min. auf mittlerer Temperatur köcheln lassen (das Wasser verkocht fast vollständig)
Schmand hinzugeben, umführen und ggf. mit etwas Salz abschmecken.

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Avocado-Pesto mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 22 Mar 2021 21:00:39 +0000

Avocado-Pesto mit dem Thermomix

Ich mag Pestos super-gern. Heute habe ich mal ein anderes als das übliche Basilikum-Pesto. Mit Avocado kann man nämlich ebenfalls ein hervorragendes, leckeres Pesto machen.

Avocado ist ein echtes Allround-Talent: Sie liefert viele ungesättigte Fettsäuren, die lange satt machen, dazu Ballaststoffe für eine gute Verdauung und wertvolle Vitamine & Antioxidantien (z. B. Vitamin E). Mit Avocado-Pesto habt ihr eine Nährstoffbombe mit Kräutern, Knoblauch, Mandeln und und Olivenöl – cremig, frisch und ideal als schneller Upgrade für Pasta, Gnocchi, eine Bowl, Brot oder Ofengemüse.

Ich habe das Pesto noch optional verfeinert mit ätherischen Ölen, die für die innerliche Einnahme geeignet sind. Wenn ihr darüber mehr wissen mögt, schaut mal auf live-your-style.com vorbei.

Gericht Mittagessen, Nudelsauce, Pesto

Küche Italienisch

Keyword Avocaco, Avocado-Pesto, Basilikum, Limette, Mandeln, Parmesan, Pesto

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 10

Servings Schraubglas á 325 ml

Zutaten

45 g Parmesan
20 g Mandeln
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
1 Avocado (á ca. 140 g)
10 g Limettensaft
1/2 TL Basilikum, getrocknet
10 g Balsamicoessig, dunkel
15 g Olivenöl
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
30 g Wasser
2 Hübe Pfeffer

Anleitungen

Parmesan und Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
Knoblauchpaste und Avocado hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Limette, Basilikum, Balsamico, Olivenöl, Salz, Wasser und Pfeffer hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
Zu Nudeln servieren.

Video

Notizen

Wer anstelle der Knoblauchpaste eine Knoblauchzehe nimmt, zerkleinert diese schon in Schritt 1 mit.
Das Pesto passt super zu Nudeln, aber auch als Brotaufstrich.

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Spargelauflauf mit Nudeln und Champignons in runder Stoneware

Sandra Backwinkel — Wed, 15 May 2019 13:17:44 +0000

Spargelauflauf mit Nudeln und Champignons mit dem Thermomix und der runden Stoneware von The Pampered Chef

Ich mache gern Aufläufe. Oft kann ich darin auch Reste vom Vortag gut verbacken. Dieses mal gab es zuvor Nudeln und Pesto. Ich hatte außerdem noch Spargel und Champignons im Kühlschrank und los ging es. Herausgekommen ist ein mega-leckerer Auflauf, der für 2-3 Personen reicht.

Zutaten für 2-3 Portionen:

250 g gekochte Nudeln (= ca. 100 g Trockenmasse)
400 g Spargel ungeschält (= ca. 330 g geschält)
200 g Champignons in Scheiben
60 g Rucola-Basilikum-Pesto
330 g (Koch-)Sahne
100 g Milch
ca. 50-60 g zum Drüberraspeln

Zubereitung:

Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
60 g Rucola-Basilikum-Pesto, 330 g Kochsahne und 100 g Milch in den Mixtopf geben und 4 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
Währenddessen 250 g gekochte Nudeln in der runden Stoneware verteilen, Spargel schälen und in ca. 2 cm Stücke schneiden und darauf verteilen. Pilze darauf verteilen.
Sauce über allem verteilen, Parmesam darauf reiben und die runde Stoneware auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe in den Backofen geben.
Backzeit: ca. 30 Min. bei 210°C O-/U-Hitze.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
kleiner Streicher
Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit inkl. Backzeit in Min.

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Rucola-Basilikum-Pesto mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Sun, 19 Feb 2017 22:35:40 +0000

Rucola-Basilikum-Pesto im Thermomix

Das Rucola-Basilikum-Pesto ist eine leckere, schnelle Sauce zu Pasta. Während die Pasta im Topf kocht, bereiten Sie das Pesto vor. Ich mag es, für das Pesto frischen Ruccula und Basilikum aus dem Garten im Thermomix zu verarbeiten. Das Schöne daran ist, dass Sie eine Sauce auf Vorrat zubereiten können, denn das Pesto hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahrt mehrere Wochen. Wichtig: Immer mit einem sauberen Löffel die benötigte Menge aus dem Schraubglas entnehmen und dann das übrige Pesto mit einer 0,5 cm dicken Schicht Olivenöl bedecken. Den Rand im Schraubglas möglichst sauber halten.

Gericht Mittagessen

Keyword Basilikum, Basilikum-Pesto, Nudelgericht, Nudeln, Nudelsauce, Parmesan, Pesto, Pinienkerne, Rucola, Rucola-Basilikum-Pesto, Sauce, Soße

Zubereitungszeit 7

Gesamtzeit 7

Servings Schraubglas á 250 ml

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

50 g Basilikumblätter
50 g Rucola
80 g Parmesan
gerieben oder in Stücken
1/3 TL Chiliflocken
50 g Pinienkerne
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
100 g Olivenöl
1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)

Anleitungen

Nudeln gemäß Packungsbeilage kochen.
Währenddessen Basilikum, Rucola, Parmesan, Pinienkerne, Chiliflocken und Knoblauch in den Mixtopf geben und 12 Sek. / Stufe 8 (oder 17 Sek. / Stufe 8, wenn Parmesan noch nicht zerkleinert) zerkleinern.
Olivenöl und Salz hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Zu den Nudeln servieren.

Video

Notizen

In ein Schraubglas füllen und mit einer Schicht aus 0,5 cm Olivenöl bedeckt im Kühlschrank lagern (hält mehrere Wochen). Inneren Rand möglichst sauber halten.

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