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Avocado-Pesto mit dem Thermomix

Ich mag Pestos super-gern. Heute habe ich mal ein anderes als das übliche Basilikum-Pesto. Mit Avocado kann man nämlich ebenfalls ein hervorragendes, leckeres Pesto machen.
5 von 1 Bewertung
Portionen: 1 Schraubglas á 325 ml

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 45 g Parmesan
  • 20 g Mandeln
  • 3/4 TL Knoblauchpaste
  • ODER
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Avocado (á ca. 140 g)
  • 10 g Limettensaft
  • 1/2 TL Basilikum, getrocknet
  • 10 g Balsamicoessig, dunkel
  • 15 g Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 30 g Wasser
  • 2 Hübe Pfeffer

Zubereitung
 

  • Parmesan und Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
  • Knoblauchpaste und Avocado hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  • Limette, Basilikum, Balsamico, Olivenöl, Salz, Wasser und Pfeffer hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
  • Zu Nudeln servieren.

Anmerkungen

Wer anstelle der Knoblauchpaste eine Knoblauchzehe nimmt, zerkleinert diese schon in Schritt 1 mit.
Das Pesto passt super zu Nudeln, aber auch als Brotaufstrich.
Keyword Avocaco, Avocado-Pesto, Basilikum, Limette, Mandeln, Parmesan, Pesto
Thermomix Avocado-Pesto
Thermomix Avocado-Pesto mit Nudeln
Thermomix Avocado-Pesto
Thermomix Avocadopesto mit Nudeln

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2 Kommentare

  1. Tatiana Rischewski

    Liebe Sandra, vielen Dank für das leckere Pestorezepzt. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
    Liebe Grüße Tatiana5 stars

    Antworten

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