Kaiserschmarrn in der gusseisernen Pfanne von The Pampered Chef 

Kaiserschmarrn kenne ich noch von unseren Skiurlauben in Österreich, als ich Kind war. Der war immer so lecker. Endlich habe ich ihn mal selbst gemacht und euch das Rezept für den Thermomix aufgeschrieben. Er ist einfach so lecker und ich könnte ihn zum Frühstück oder auch zur Kuchenzeit essen.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. 3 Eier trennen und die Eiklar in den Mixtopf geben. Rühraufsatz einsetzen. Für 2,5 Min. / 27°C / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen und umfüllen.
3. Eigelbe, 150 g Weizenmehl, 25 g Zucker, und 225 g Milch in den Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
4. Eischnee zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 unterrühren. Ggf. danach noch mit dem Spatel manuell etwas unterrühren.
5. 30 g Butter in die Pfanne geben und erhitzen.
6. Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf beiden Seiten anbacken. Beim Wenden sollte der Teig im Inneren nicht mehr ganz flüssig sein. Er kann beim Wenden etwas reißen. Das ist nicht so schlimm. 
7. Pfanne in den Backofen geben und für 10 – 12 Min. bei 180°C Heißluft backen.
8. Pfanne herausnehmen und mit zwei Gabeln den Pfannkuchen in grobe Stücke reißen. 25 g Rosinen darauf verteilen und die Pfanne erneut für 1-2 Min. in den Backofen geben.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker Bestäuben und z.B. mit Zwetschgenröster oder Vanillesauce anrichten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
gusseiserne Bratpfanne, 25 cm
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

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Vegane Asia-Reispfanne mit Gemüse in der gusseisernen Pfanne von The Pampered Chef

Diese vegane Asia-Reispfanne ist Freestyle und spontan nach einem Blick in den Kühlschrank und ins Gefrierfach entstanden. Ich habe sie mit TK-Brokkoli und TK-Erbsen gemacht, ihr könnt aber auch frische Zutaten nehmen. Reis und Brokkoli habe ich zuvor im Thermomix gegart und dann in der gusseisernen Pfanne weiterverarbeitet.

Gericht Asia-Pfanne

Küche Asiatisch

Keyword Asia-Pfanne, Brokkoli, Champignons, Erbsen, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Klebreis, Reispfanne, vegan, Vegane Asia-Pfanne

Zubereitungszeit 35 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 3 Portionen

Kochutensilien

• Gusseiserne Pfanne 30 cm
• Flexispatel

Zutaten

• 150 g Reis
• 500 g TK-Brokkoli
• ODER
• 300 g Brokkoliröschen, frisch
• 80 g TK-Erbsen
• 70 g Champignons, in Scheiben
• 7 EL Sonnenblumenöl
• 3/4 TL Knoblauchpaste
• ODER
• 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten
• 160 g Wasser
• 70 g Sojasauce
• 2 EL brauner Rohrzucker
• 1 EL Sesamöl (optional)

Anleitungen

• Reis ins Garkörbchen und TK-Brokkoli oder frischen Brokkoli in den Varomabehälter geben.
• 1200 g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, geschlossenen Varomabehälter aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.
• Währenddessen die TK-Erbsen abwiegen.
• Gusseiserne Pfanne mit 7 EL Sonnenblumenöl und 3/4 TL Knoblauchpaste aufheizen. Währenddessen Brokkoliröschen nach dem Dünsten in kleine Stücke schneiden.
• Kleingeschnittene Brokkoliröschen und Erbsen in die Pfanne geben und ca. 4 Min. auf max. Hitze anbraten. 
• Champignonscheiben abwiegen. Nach ca. 2 Min. auch die Champignonscheiben hinzufügen.
• Reis dazugeben und kurz (ca. 2 Min.) mit anbraten. Währenddessen Wasser und Sojasauce abwiegen.
• Wasser,Sojasauce und braunen Rohrzucker in die Pfanne hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 3-5 Min. köcheln lassen.
• Zum Schluss noch Sesamöl hinzufügen (optinal), umrühren und servieren.

Video

Kürbisspalten in der gusseisernen Pfanne von The Pampered Chef 

Kürbisspalten – ein tolles Rezept für die gusseiserne Bratpfanne von The Pampered Chef. Ich habe sie dann auf unserem Gasgrill gebacken, aber ihr könnt die Pfanne auch auf dem Herd benutzen.

Zubereitung:

1. Gasgrill auf ca. 200°C aufheizen oder auf den Herd geben und gut erhitzen. Boden der gusseisernen Pfanne gut mit Olivenöl bedecken und mit aufheizen lassen.
2. Kürbis in Spalten (ca. 1 cm dick) schneiden und Kerne entfernen.
3. 2 Eier mit Salz und Pfeffer und optional Kürbis Gewürz in eine große Plastikschüssel mit Deckel geben und vermischen.
4. Kürbisspalten hineingeben, Schüssel mit Deckel verschließen und ordentlich schütteln, so dass sich die Eimischung gut verteilt.
5. 2 EL Weizenmehl und 2 EL geriebenen Parmesan in einer weiteren Schüssel mit Deckel (z.B. der großen Nixe) vermischen.
6. Kürbisspalten in die Schüssel geben, mit Deckel verschließen und gut schütteln.
7. Kürbisspalten in die gusseiserne Pfanne geben und leicht braun braten. Zwischenzeitlich wenden, damit alle Stücke gleichmäßig garen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
gusseiserne Bratpfanne, 25 cm
große Nixe
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.