Vegane Asia-Reispfanne mit Gemüse in der gusseisernen Pfanne von The Pampered Chef
Diese vegane Asia-Reispfanne ist Freestyle und spontan nach einem Blick in den Kühlschrank und ins Gefrierfach entstanden. Ich habe sie mit TK-Brokkoli und TK-Erbsen gemacht, ihr könnt aber auch frische Zutaten nehmen. Reis und Brokkoli habe ich zuvor im Thermomix gegart und dann in der gusseisernen Pfanne weiterverarbeitet.
Zutaten für 2 Portionen in gusseiserner Pfanne (25 cm):
150 g Reis
500 g TK-Brokkoli (= ca. 300 g aufgetauter Brokkoli) oder Röschen von 1 Brokkoli
80 g TK-Erbsen
70 g frische Champignons, in Scheiben
7 EL Sonnenblumenöl
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
160 g Wasser
70 g Sojasauce
2 EL brauner Rohrzucker
1 EL Sesamöl (optional)
Zubereitung:
- 150 g Reis ins Garkörbchen und 500 g TK-Brokkoli oder frischen Brokkoli in den Varomabehälter geben. 1200 g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, geschlossenen Varomabehälter aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten. Währenddessen die 80 g TK-Erbsen abwiegen.
- Brokkoliröschen nach dem Dünsten in kleine Stücke schneiden. Gusseiserne Pfanne mit 7 EL Sonnenblumenöl und 3/4 TL Knoblauchpaste aufheizen.
- Kleingeschnittene Brokkoliröschen und Erbsen in die Pfanne geben und ca. 4 Min. auf max. Hitze anbraten. Nach ca. 2 Min. auch die Champignonscheiben hinzufügen.
- Reis dazugeben und kurz (ca. 2 Min.) mit anbraten.
- 160 g Wasser, 70 g Sojasauce und 2 EL braunen Rohrzucker in die Pfanne hinzugeben und bei mittlerer Hitze weitere 3-5 Min. köcheln lassen.
- Zum Schluss noch 1 EL Sesamöl hinzufügen, umrühren und servieren.
Anmerkung: Wenn der TK-Brokkoli schon aufgetaut ist, braucht er nicht im ersten Schritt mit gedünstet zu werden sondern kommt erst in der gusseisernen Pfanne zum Einsatz.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
gusseiserne Bratpfanne, 25 cm
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