Mohn-Quark-Streuselkuchen mit dem Thermomix gebacken auf dem (großen) Ofenzauberer von The Pampered Chef 

Heute habe ich mal einen Blechkuchenklassiker aus mehreren Rezepten zusammengeschrieben, auf die Zubereitung im Thermomix  und auf die Maße des großen Ofenzauberers angepasst. Durch den Quark ist der Kuchen schön saftig. Er ist zwar nicht ganz kalorienfreundlich, aber manchmal darf auch das sein. Wenn ihr den Kuchen auf dem mittleren Ofenzauberer macht, halbiert einfach die Zutaten.

1. 150 g Butter und 130 g Zucker 30 Sek. / Stufe 4 cremig schlagen.
2. 1 Ei hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen.
3. 340 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver hinzufügen und 1 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig kneten.
   Klarsichtfolie auf der Arbeitsplatte ausbreiten, Teig aus dem Mixtopf daraufgeben und kurz von Hand durchkneten und eine Kugel formen, in die Klarsichtfolie einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank geben.
4. 100 g Zucker, 100 g Butter und 180 g Mehl 1 Min. / Teigknetstufe verarbeiten und in den Kühlschrank stellen.
   Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Rost auf der untersten Schiene einschieben.
5. 500 g Quark in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 3 ohne Messbecher verrühren. Währenddessen nacheinander die Eier durch die Deckelöffnung hinzugeben.
6. 150 g Sahne, 130 g Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 3 unterrühren.
   150 g Mohn dazugeben und 20 Sek. / Stufe 3 einrühren.
7. Teig für dem Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und auf den ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten großen Ofenzauberer geben und mit dem Teigroller ausrollen. Dabei ggf. die Klarsichtfolie auf den Teig legen, falls dieser am Teigroller kleben bleibt.
8. Mohn-Quark-Masse auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
9. Streuselteig aus dem Kühlschrank holen, mit den Händen kurz durchkneten und über die Mohn-Quark-Masse krümeln.
   Großen Ofenzauberer für ca. 40-45 Min. bei 210°C Ober/Unterhitze auf den Rost im Backofen geben. Die Streusel sollten leicht braun sein (siehe Foto).

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Teigroller
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Fluffige Germknödel mit dem Thermomix 

Die Germkködel aus dem Thermomix sind wirklich sensationell und erinnern mich an die Germknödel, die ich in Skiurlauben gern auf der Skihütte gegessen habe. Toll, dass ich sie nun auch selbst machen kann :-).

Zubereitung:

1. Mohn und 10 g Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe10 zerkleinern und in einem Schüsselchen beiseite stellen und Mixtopf kurz ausspülen.
2. 10 g Zucker, Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 37°/ Stufe 2 vermischen.
3. Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben und 35 Sek. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
4. Den Teig mit bemehlten Händen aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen, ebenfalls gut bemehlen und zu kleinen Fladen (ca. 12 cm) verarbeiten. Je gut 1 TL Pflaumenmus oder Erdbeermarmelade in die Mitte setzen, wieder zusammendrücken und zu Klößen formen.
5. Die Knödel mit der unschönen Seite in den mit Butter gefetteten Varoma legen. Es müssen einige Bodenschlitze frei bleiben. Varomadeckel aufsetzen und an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
6. Wasser in den Mixtopf geben, verschließen, den Varoma aufsetzen und 20 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

Vanillesauce:
220 ml Milch
3 Eigelb
1 Prise Salz
45 g Zucker
½ Vanilleschote, Mark ausgekratzt

Zubereitung:
Ca. 10 Min. bevor die Ruhezeit der Germknödel vorbei ist, Rühraufsatz einsetzen, alle Zutaten in den Mixtopf geben (auch die ausgekratze Vanilleschote), 5 Min. / 80°C / Linkslauf / Stufe 2 erhitzen und anschließend in einen Thermobecher füllen (Vanilleschote vorher entfernen).

Anmerkung: Das Pflaumenmus mache ich ebenfalls selbst. Einfach 100 g Trockenobstpflaumen über Nacht in Wasser einlegen und am nächsten Tag mit 5 g Honig und ein paar Prisen Zimt 15 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.