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Saftiger Hefezopf mit Mohn-Marzipanfüllung mit Thermomix und Stoneware von The Pampered Chef

Ich mag sehr gern Hefegebäck. Allerdings wollte ich es dieses Mal bezüglich des Mehls etwas gesünder gestalten. Daher habe ich Dinkelmehl verwendet. Er funktioniert aber auch mit Weizenmehl, wobei ich da das 550er bevorzuge. Ein einfacher Hefezopf war mir zu langweilig. Von daher habe ich mich für eine sündig-leckere Mischung entschieden und zwar eine Füllung aus Mohn und Marzipan. Der Zopf wird super-soft und ist soooo lecker! Wenn ihr kein Mohnback zu Hause habt, dann könnt ihr es mit diesem Rezept einfach selbst herstellen.

Zutaten:

Teig:
150 g Milch
20 g Hefe
45 g Vollrohrzucker oder Alternative
500 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
1 Ei (Größe M)
1/2 TL Salz
100 g Butter
100 g Magerquark
 
 
 

Füllung:
200 g Marzipanrohmasse
250 g Mohnback, selbstgemacht oder Fertigmischung (250 g)

Pampered Chef Hefezopf
Pampered Chef Mohn-Marzipan-Hefezopf
Zubereitung:

  1. 150 g Milch, 20 g Hefe und 45 g Vollrohrzucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. 500 g Dinkelmehl, Ei, 100 g Butter, 100 g Magerquark und 1/2 TL Salz hinzufügen und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  3. Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und mit Frischhaltefolie oder Deckel abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
  4. Teig auf der gesamten Fläche der Teigunterlage (60 x 40 cm) ausrollen.
  5. 200 g Marzipanrohmasse und 1 Päckchen. Mohnback in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  6. Masse auf dem ausgerollten Teig verteilen und den Teig dann von der Längsseite einrollen.

  7. Rolle der Längsseite nach durchschneiden und die beiden Stränge umeinander knoten, so dass möglichst die Füllung nach oben schaut.
  8. Verknoteten Teig auf dem ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten großen, runden Stein oder großen Ofenzauberer legen und nochmals mit einem Küchentuch abgedeckt für 30 Min. ruhen lassen.
  9. Backofen währenddessena auf 200°C aufheizen und die Stoneware dann 20 Min. bei 200°C O-U-Hitze backen (ggf. in den letzten 5 Min. mit einer Alufolie abdecken).
    White Lady: Der Rost liegt auf dem Boden des Backofens und muss mit der Auflagefläche nach oben liegen, so dass der Stein möglichst hoch über dem Boden des Backofens liegt.
    Großer Ofenzauberer: Rost auf die tiefste Einschubmöglichkeit im Ofen einschieben.
  10. Nach dem Backen von der Stoneware nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein „weiße Lady“ oder großer Ofenzauberer
große Nixe
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung ausgerollt auf Teigunterlage
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung aufgerollt
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung in zwei Hälften geschnitten
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung Zopf gelegt
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung Zopf als Kranz auf White Lady
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung Teig nach dem Gehen nah
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung gebacken nah
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung von oben
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung Stück
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung angeschnittener Kranz
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung Stück
Pampered Chef Hefeteig mit Mohn-Marzipan-Füllung Stücke von oben auf Tellern angerichtet

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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2 Kommentare

  1. Nadine

    Hallo Sandra,

    kann ich das auch ohne Pampered Chef machen?
    Würde den Zopf gerne nur mit Marzipan backen, lass ich den Mohn einfach weg oder nehme ich mehr Marzipan?

    Danke und liebe Grüße,
    Nadine

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Nadine, ja, klar, du kannst den Zopf auch auf einem Backblech backen. Ich würde den Mohn einfach weglassen und ggf. den Marzipan mit etwas Milch cremig schlagen, sonst wird es mit dem Verteilen schwierig. Den Mohn komplett mit Marzipan ersetzen würde ich nicht. Ich vermute, das wird zu süß. Gutes Gelingen!

      Antworten

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