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Mohnback selbstgemacht mit dem Thermomix

Vor einigen Tagen wollte ich meinen Hefezopf mit Mohn-Marzipan-Füllung spontan backen. Marzipan hatte ich zu Hause, aber kein Mohnback. Ich stellte fest, dass man Mohnback auch ganz simpel und schnell selbst herstellen kann. Der Backplan war gerettet und so weiß ich auch, was genau im Mohnback drin ist. Hier ist mein Rezept dazu.
Zutaten für ca. 250 g

125 g Mohn
60 g Milch
25 g Butter, zimmerwarm
40 g brauner Rohrzucker oder weißer Kristallzucker

Thermomix Mohnback selbstgemacht
Zubereitung:

  1. 125 g Mohn in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
  2. 60 g Milch und 40 g brauner Rohrzucker hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 5 vermischen.
  3. 25 g zimmerwarme Butter zugeben und 2 Min. / 80°C / Stufe 2 erhitzen, umfüllen und anschließend noch 15 min. ziehen lassen.

 

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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  1. Saftiger Hefezopf mit Mohn-Marzipanfüllung auf der Stoneware - […] Mohnback selbstgemacht […]

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