Mousse Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/tag/mousse/ Die schnellsten Rezepte aus dem Thermomix. Kinderleicht kochen ist beim Thermomix auf jeden Fall Programm Wed, 05 Jun 2024 10:40:10 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://kinderleichtkochen.com/wp-content/uploads/2020/09/Logo_engueltig-150x150.jpg Mousse Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/tag/mousse/ 32 32 Veganes Mousse-au-chocolat mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/veganes-mousse-au-chocolat/ Mon, 20 May 2024 16:22:30 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=38151 Nun habe ich auch mal einen Pudding aus Chiasamen ausprobiert und muss sagen mit der Kombination aus Magerquark und Fruchtpüree ein wahres Träumchen...

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Teigknetmesser
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Veganes Mousse-au-Chocolat mit dem Thermomix

Heute habe ich mal eine vegane Version des Klassikers Mousse-au-Chocolat für euch. Ich bereite es mit Aquafaba zu. Aquafaba ist eine angedickte Flüssigkeit, die aus Hülsenfrüchten gewonnen wird. In der veganen Küche dient sie als Ersatz für Eier. Das Wort “Aquafaba” setzt sich aus den lateinischen Begriffen für “Wasser” (Aqua) und “Bohne” (Faba) zusammen und beschreibt das Kochwasser von Hülsenfrüchten. Es lässt sich zu einem stabilen Schaum aufschlagen und ist daher perfekt für das vegane Mousse-au-chocolat. Ich gewinne das Aquafaba einfach aus vorgekochen Kichererbsen im Glas. Es ist die gelartige Flüssigkeit, die mit im Glas ist. Ihr könnt die Kichererbsen einfach in ein Sieb geben und dabei diese Flüssigkeit auffangen.
Gericht Dessert, Pudding
Keyword Aquafaba, Dessert, mousse-au-chocolat, nachtisch, Pudding, vegan
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 5 Stunden
Servings 3 Portionen

Zutaten

  • 85 g vegane Schokolade
  • 1 Schluck pflanzliche Milch (z.B. Soja)
  • 120 g Aquafaba aus einem abgetropften Glas Kichererbsen
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 10 g Zucker (optional)
  • 4 TR ätherisches Vanilleöl (optional)

Anleitungen

  • Schokolade in einen Schokoladenschmelzgerät oder Wasserbald schmilzen lassen. Wenn die Schokolade flüssig ist etwas pflanzliche Milch hinzufügen und gut verrühren.
  • Ätherisches Vanilleöl hinzugeben und - wer es gern sehr süß mag - noch etwas braunen Rohrzucker beifügen - gut verrühren und die Schokolade wieder etwas abkühlen lassen.
  • Währenddessen (zimmerwarme!) Kichererbsen in das Garkörbchen füllen und dabei den Sud auffangen. Es sollten bei einem großen Glas (ca. 600 - 700 g) Kichererbsen ca. 120 g Aquafaba zusammen kommen.
  • Rühraufsatz im Mixtopf befestigen und Aquafaba mit 2 Spritzern Zitronensaft in den Mixtopf geben.
  • Mixtopfdeckel ohne Messbecher aufsetzen und 3 Min. / Stufe 3,5 eingeben. Das Aquafaba sollte in dieser Zeit schaumig aufschlagen. Es ist wichtig, dass es so hart ist, dass ihr den Mixtopf umdrehen könnt und sich die Masse trotzdem nicht bewegt. Ihr könnt es nicht zu lange schlagen. Also lasst es die 3 Minuten laufen, auch, wenn es vorher schon hart erscheint.
  • Abgekühlte Schokolade in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 2 unterrühren. Dabei wird die Masse wieder etwas flüssig. Das ist aber nicht schlimm.
  • Masse in Dessertgläser füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Hier entsteht dann die moussige Konsistenz.

Video

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]]> Cremiges Limetten-Mousse mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/limetten-mousse/ Thu, 29 Apr 2021 20:54:43 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=33049 Der Beitrag Cremiges Limetten-Mousse mit dem Thermomix erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

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Teigknetmesser
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Cremiges Limetten-Mousse mit dem Thermomix

Ich bin gerade auf dem Limettentrip. Vor einigen Tagen habe ich schon einen feinen Limetten-Käsekuchen ohne Backen gemacht und heute kommt ein erfrischendes Limetten-Mousse. Ich habe auf das Mousse noch eine kleine Schicht braunen Zucker gegeben und diesen mit einem Brenner angeflämmt - Creme Brulée style sozusagen. Ich verfeinere dieses Dessert noch mit ätherischem Limetten Öl (optional). Achtung: Das ätherische Öl muss für die innerliche Einnahme geeignet sein. Ich verwende die Öle von doTERRA. Wenn du mehr Infos magst, schau doch mal auf live-your-style.com vorbei oder buche eine kostenlose Beratung zu den Ölen bei mir.
Gericht Dessert
Keyword Eierlikör-Sahne, Frischkäse, Gelierfix, Joghurt, Limette, Limetten-Mousse, Mousse, Zitrone, zitronig
Zubereitungszeit 3 Stunden
Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 4 Portionen

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Limette
  • Saft und Zeste hiervon
  • 200 g Schlagsahne, flüssig, gekühlt
  • 240 g Joghurt 3% Fett
  • 150 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
  • 60 g Zucker
  • 1 Pckchen Gelierfix (á 15 g)
  • 4 geh. TL brauner Rohrzucker

optional

  • 1 TR ätherisches Limetten Öl

Anleitungen

  • Limettenzeste abraspeln und Limette auspressen. 1 Limette sollte 25 g Saft ergeben.
  • Rühraufsatz einsetzen und gekühlte Schlagsahne in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt auf Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz herausnehmen.
  • Joghurt, Zeste, Limettensaft, Frischkäse, Zucker und Limettenöl (opt.) in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
  • Sahne hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 3 einstellen. Durch die Deckelöffnung das Gelatinefix einrieseln lassen.
  • Mousse auf 4 Weck-Tulpen verteilen und diese in den Kühlschrank stellen.
  • Vor dem Verzehr etwas braunen Rohrzucker auf dem Mousse verteilen und optional mit einem Flambierbrenner karamellisieren.

Notizen

Ich verfeinere dieses Dessert noch mit ätherischem Limetten Öl (optional). Achtung: Das ätherische Öl muss für die innerliche Einnahme geeignet sein. Ich verwende die Öle von doTERRA. Wenn du mehr Infos magst, schau doch mal auf live-your-style.com vorbei oder buche eine kostenlose Beratung zu den Ölen bei mir.
Thermomix Limetten-Mousse
Thermomix Limetten-Mousse nah
Thermomix Limetten-Mousse von oben
Thermomix Limetten-Mousse angerichtet
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]]> Mousse au chocolat im Thermomix https://kinderleichtkochen.com/mousse-au-chocolat/ Fri, 09 Nov 2018 17:00:04 +0000 https://kinderleichtkochen.com/?p=12501 Dieses Mousse au Chocolat ist der absolute Hammer. Wer auf der Suche nach einem ratz-fatz Dessert ist, der hat genau das Richtige gefunden. Das Mousse ist sofort...

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Teigknetmesser
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Mousse au Chocolat mit dem Thermomix 

Dieses Mousse au Chocolat ist der absolute Hammer. Wer auf der Suche nach einem ratz-fatz Dessert ist, der hat genau das Richtige gefunden. Das Mousse ist sofort verzehrbereit und die Zubereitungszeit beträgt 5-10 Minuten. Wer Sahne anstelle von Cremefine zum Schlagen nimmt, sollte das Mousse noch ca 1 Std. in den Kühlschrank geben, es dickt dann nach. Mit Cremefine ist die Konsistenz sofort perfekt.
Zutaten für 4-6 Portionen:

50 g Zartbitterschokolade
40 g (echtes) Kakaopulver, z.B. Bensdorp
25 g brauner Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
250 g Cremefine zum Schlagen oder Schlagsahne

Thermomix Mousse au Chocolat
Zubereitung:

  1. Kakaopulver und Rohrzucker / Kokosblütenzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
  2. Zartbitterschokolade hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
  3. Cremefine hinzufügen und 25 Sek. / Stufe 6 cremig schlagen, in Dessertschälchen füllen und genießen.
Thermomix Mousse au chocolat
Thermomix Mousse au chocolat

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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Bananenbrot aus dem Airfryer

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]]> Lebkuchenmousse mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/lebkuchenmousse/ Fri, 24 Feb 2017 17:34:16 +0000 http://kinderleichtbacken.com/?p=1055 Ihr seid noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert für das Weihnachtsmenü? - Dann könnte dieses leckere Lebkuchenmousse aus dem Thermomix genau das Richtige für euch..

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Teigknetmesser
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Weihnachtliches Lebkuchenmousse aus dem Thermomix 

Ihr seid noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert für das Weihnachtsmenü? – Dann könnte dieses leckere Lebkuchenmousse aus dem Thermomix genau das Richtige für euch sein. Es ist super vorzubereiten, da es vor dem Servieren noch mind. 1 Stunde kalt stehen muss. Außerdem schmeckt es durch die Lebkuchen einfach nach Weihnachten.

Zutaten für 4-6 Portionen:

150 g Lebkuchen in Stücken
100 g weiße Schokolade
500 g Cremefine zum Schlagen

Thermomix Lebkuchenmousse
Zubereitung:

  1. Lebkuchen in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
  2. Schokolade in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    120 g zerkleinerten Lebkuchen zugeben, 3 Min. / 90°C / Stufe 1,5 erwärmen. Danach den Messbecher abnehmen und 5 Min. abkühlen lassen.
  3. Cremefine zugeben, Messbecher einsetzen und 20 Sek. / Stufe 6 zu einem recht flüssigen Mousse schlagen. In eine Schale umfüllen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  4. Mousse auf 4-6 Schälchen verteilen, mit den übrigen Lebkuchenstückchen garnieren und servieren.
Thermomix Lebkuchenmousse
Thermomix Lebkuchenmousse

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Kühlzeit

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]]> Weiße-Schokolade-Kokos-Mousse mit dem Thermomix https://kinderleichtkochen.com/kokosmousse/ Mon, 20 Feb 2017 12:59:03 +0000 http://kinderleichtbacken.com/?p=883 Als Kokosliebhaberin ist dieses Mousse aus dem Thermomix für mich ein Träumchen. Kokos mit Sahne und weißer Schokolade - großartig. Es ist ein tolles Dessert...

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Teigknetmesser
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Kokosmousse aus dem Thermomix 

Als Kokosliebhaberin ist dieses Mousse aus dem Thermomix für mich ein Träumchen. Kokos mit Sahne und weißer Schokolade – großartig. Es ist ein tolles Dessert mit sehr kurzer Zubereitungszeit. Es kann auch gut vorbereitet werden, da es vor dem Servieren mindestens 40 Min. kühl gestellt werden muss. Ihr könnt super mit Früchten servieren. Ich habe es schon mit Mango und auch Passionsfrucht ausprobiert.

Zutaten für 4 Portionen:

20 g Zucker
35 g Kokosraspel
35 g weiße Schokolade
1 Flasche (250g) Rama Cremefine zum Schlagen

Thermomix Weiße-Schokolade-Kokos-Mousse
Zubereitung:

  1. Kokosflocken und Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und etwas von den Mixtopfwänden klopfen oder den Spatel zur Hilfe nehmen.
  2. Weiße Schokolade hinzugeben und 10 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  3. Cremefine in den Mixtopf hinzufügen für 30 Sek. / Stufe 6 verrühren und mind. 30 Min. in den Kühlschrank geben.

Tipp: Etwas Mango pürieren (ca. 150 g für 10 Sek. / Stufe 8) und über das gekühlte Mousse geben oder mit Kokosflocken bestreuen und frischen Himbeeren garnieren.

Thermomix Weiße-Schokolade-Kokos-Mousse
Thermomix Weiße-Schokolade-Kokos-Mousse

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Kühlungszeit

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