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Cremiges Limetten-Mousse mit dem Thermomix

Ich bin gerade auf dem Limettentrip. Vor einigen Tagen habe ich schon einen feinen Limetten-Käsekuchen ohne Backen gemacht und heute kommt ein erfrischendes Limetten-Mousse. Ich habe auf das Mousse noch eine kleine Schicht braunen Zucker gegeben und diesen mit einem Brenner angeflämmt - Creme Brulée style sozusagen.
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Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 3 Stdn.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 1 Limette
  • Saft und Zeste hiervon
  • 200 g Schlagsahne, flüssig, gekühlt
  • 240 g Joghurt 3% Fett
  • 150 g Frischkäse (Typ: Philadelphia)
  • 60 g Zucker
  • 1 Pckchen Gelierfix (á 15 g)
  • 4 geh. TL brauner Rohrzucker

Zubereitung
 

  • Limettenzeste abraspeln und Limette auspressen. 1 Limette sollte 25 g Saft ergeben.
  • Rühraufsatz einsetzen und gekühlte Schlagsahne in den Mixtopf geben. Unter Sichtkontakt auf Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Rühraufsatz herausnehmen.
  • Joghurt, Zeste, Limettensaft, Frischkäse und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 cremig rühren.
  • Sahne hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 3 einstellen. Durch die Deckelöffnung das Gelatinefix einrieseln lassen.
  • Mousse auf 4 Weck-Tulpen verteilen und diese in den Kühlschrank stellen.
  • Vor dem Verzehr etwas braunen Rohrzucker auf dem Mousse verteilen und optional mit einem Flambierbrenner karamellisieren.
Keyword Eierlikör-Sahne, Frischkäse, Gelierfix, Joghurt, Limette, Limetten-Mousse, Mousse, Zitrone, zitronig
Thermomix Limetten-Mousse
Thermomix Limetten-Mousse nah
Thermomix Limetten-Mousse von oben
Thermomix Limetten-Mousse angerichtet

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