Rosinen Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Mini-Fluffies mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 30 Jun 2021 09:35:53 +0000

Mini-Fluffies mit Kinderschokoladenfüllung mit dem Thermomix

Diese kleinen, sündigen Milchbrötchen habe ich Mini-Fluffies getauft - denn genauso sind sie, mega-fluffig. Sie sind einfach perfekt lecker für das gemütliche Wochenendfrühstück. Den Teig bereite ich schon am Vorabend zu und am Morgen müsst ihr noch etwas Gehzeit einplanen. Aber es lohnt sich wirklich!

Gericht Frühstück

Keyword Fluffies, fluffig, Frühstück, Hefegebäck, Hefeteilchen, Kinderschokolade, Übernachtgare, Weizenmehl

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Servings Mini-Fluffies

Kochutensilien

Zutaten

Teig

175 g Milch
80 g Butter
15 g Hefe
420 g Weizenmehl 405 oder 550
1 Prise Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
80 g Zucker
1 Ei, Größe M
3 Kinderriegel (klein)

Topping

1 Ei, Größe S, verquirlt
10 g Butter
20 g Milch

Anleitungen

Teig

Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Mehl, Salz, Zucker und Ei hinzufügen und 5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten und in eine große Schüssel geben.
Teig abgedeckt 1 Std. gehen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Morgens den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 45 Min. Temperatur annehmen lassen.
Teig in 12 Stücke teilen und jeweils auf eine Größe von ca. 25 x 8 cm ausrollen.
Die Kinderschokoladenriegel längs halbieren und mittig teilen, so dass sich 4 längliche Stücke ergeben.
Jeweils 1 Stück an's Ende des Teigstückes legen, die Ränder etwas zur Mitte einschlagen und den Teig aufrollen.
Mit der "Nahtstelle" nach unten auf ein ggf. mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 170°C Umluft aufheizen lassen.

Topping

Mini-Fluffies mit dem verquirlten Ei bestreichen.
Backblech ca. 13 Min. bei 170°C Umluft in den Backofen geben.
Die Fluffies sollten nur leicht gebräunt sein.
Währenddessen die Milch und Butter in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen und die fertig gebackenen Mini-Fluffies sofort nach dem Backofen damit einpinseln. So bleiben sie so schön wolkig, fluffig und zart.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Auch ein leckerer Lassi kann im Thermomix zubereitet werden. Lassi ist die Bezeichnung Joghurtgetränk und kommt aus Indien. Die türkische Variante ist Ayran. Ursprünglich trinkt man Lassi gern zu scharfen Speisen, da es…

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Bananenbrot ist der perfekte Weg, um reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein saftiges, aromatisches Gebäck zu genießen. Mit dem Airfryer gelingt es nicht nur besonders schnell, sondern auch wunderbar gleichmäßig…

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Ich wollte immer schon mal meine Cremes selbst herstellen. Der Thermomix kommt mir hierbei als „Schmelzgerät“ und Mixer zur Hilfe. So kann ich feste Bestandteile wie Sheabutter oder Kokosöl schmelzen…

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Ginger-Beer hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trendgetränk entwickelt – und das völlig zu Recht. Die perfekte Balance aus spritziger Frische, leichter Süße und der angenehmen Schärfe des Ingwers macht es zu einem vielseitigen Genuss…

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Mini-Fluffies mit dem Thermomix erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Hefe-Kringel mit Vanillefüllung mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Fri, 19 Apr 2019 20:53:34 +0000

Mega-softe Hefe-Kringel mit Vanillefüllung mit dem Thermomix

Ihr werdet diese mega-soften Hefe-Kringel lieben. Die sind so schön fluffig und durch die Füllung mit Vanillepudding total saftig. Ich habe auch eine österliche Variante gemacht und die Kringel noch mit einem Hasenkopf und Füßen versehen.

Gericht Backen, süß, Dessert, Süßes

Keyword Hagelzucker, Hefe, Hefegebäck, Hefeknoten, Hefekringel, Vanillefüllung, Vanillepudding

Zubereitungszeit 1 50

Gesamtzeit 20

Servings Kringel

Kochutensilien

Zutaten

Teig

120 g Milch
40 g brauner Rohrzucker
2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
ODER
2 Pckchen Vanillinzucker
20 g Hefe, frisch
550 g Weizenmehl 550
100 g Butter, in Stücken
2 Eier, Größe L

Füllung

375 g Milch
35 g brauner Rohrzucker
1 Pckchen Vanillepuddingpulver (a 38g)

Kringel-Topping

1 Ei, Größe S, verquirlt
Hagelzucker zum Bestreuen (optional)
Mandelblättchen zum Bestreuen (optional)

Anleitungen

Füllung

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Milch, Zucker und Puddingpulver hinzufügen und 4 Min. / 100° / Stufe 2 aufkochen.
Rühraufsatz entfernen, den Pudding in ein Gefäß umfüllen, mit Karsichtfolie abdecken und den Mixtopf spülen.
Hefe, Vanillezucker, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Mehl, Butter und Eier (Teigzutaten) hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Danach in eine Schüssel (z.B. die großeNixe) umfüllen und abgedeckt 30 Min. ruhen lassen.
Teig auf die Teigunterlage geben und kurz durchkneten, eine Rolle formen und in 10 gleiche Teile trennen. Vanillepudding mit einem Quirl gut durchrühren.
Einen Teil auf der Teigunterlage mit dem Teigroller auf ca. 20 cm Länge und 20 cm Breite ausrollen. Mit dem Nylonmesser längs in zwei Teile schneiden und beide Teile dünn mit jeweils einem guten EL Vanillepudding bestreichen.
Dabei zur Schnittkante hin ca. 2 cm frei lassen und die beiden Teile dann längs von der Außenseite zur Schnittkantenseite hin aufrollen.
Beide Stränge dann ineinander verzwirbeln und dabei schon im Kreis führen.
Zum Schluss die beiden Enden etwas unter den Knoten / Kringel legen. So mit allen weiteren Teigteilen verfahren
Hefe-Kringel auf zwei Backblechen verteilen (ggf. Backpapier unterlegen).
Für die Hefe-Hasen einfach noch einen Kopf und Füße formen. Für den Kopf ein ovales Teigstück formen und bis über die Mitte mit einer scharfen Schere einschneiden. Die beiden Stränge dann zu den Seiten legen und kleine Rosinen oder -stücke als Augen unterhalb des Schnitts drücken. Die Füße forme ich einfach aus einer kleinen ovalen Rolle, die ich unterhalb des Kringels positioniere.
Alle Hefe-Kringel nun mit verquirlten Ei bepinseln und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Dann nochmals 30 Min. lang ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Bleche in den Ofen einschieben und die Kringel für ca. 10-15 Min. bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen leicht braun backen. Nicht zu braun werden lassen, dann werden sie zu hart / trocken.

Video

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Hefe-Kringel mit Vanillefüllung mit dem Thermomix erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Milchbrötchen auf dem Zauberstein

Sandra Backwinkel — Fri, 10 Mar 2017 20:35:43 +0000

Milchbrötchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen Ofenzauberer / Zauberstein von The Pampered Chef

Diese Milchbrötchen können super auch noch schnell vor dem Frühstück spontan zubereitet werden. Da nicht alle Mitglieder unserer Familie Rosinen mögen, knete ich diese immer beim Brötchenformen in die Hälfte der Brötchen ein. Die andere Hälfte der Brötchen bleibt klassisches Milchbrötchen. Den Teig stelle ich natürlich mit dem Thermomix her, gebacken werden die Brötchen auf dem großen Ofenzauberer oder alternativ dem Zauberstein von The Pampered Chef.

Zutaten für 10 Brötchen:

300 g Milch
20 g Frische Hefe
50 g Zucker
50 g Butter
500 g Mehl, 405er
2 gestr. TL Salz
ca. 40 g Rosinen (wenn man halb Milchbrötchen, halb Rosinenbrötchen macht)
1 Ei
3 EL Milch

Zubereitung:

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. / 37° / Stufe 2 verrühren
Butter, Mehl und Salz dazugeben 3,5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig auf eine Teigunterlage geben, zu einer Rolle formen und in 10 Stücke teilen.
Teiglinge platt klopfen. Ich gebe auf 5 Teiglinge jeweils einige Rosinen (siehe Foto), schlage den Teig dann ein, schleife ihn zu Kugeln und gebe diese auf den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefetteten großen Ofenzauberer oder Zauberstein.
Kugeln kreuzförmig einschneiden, mit dem Gemisch aus Ei und Milch bestreichen, in den nicht vorgeheizten Ofen geben und bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer / Zauberstein
Teigunterlage
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Milchbrötchen auf dem Zauberstein erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.

Puddingteilchen auf dem großen Ofenzauberer

Sandra Backwinkel — Mon, 20 Feb 2017 14:29:23 +0000

Saftige Puddingteilchen mit dem Thermomix vom Blech oder dem großen Ofenzauberer

Diese Puddingteilchen sind einfach der Hammer. Eigentlich sollten es PuddingSCHNECKEN werden. Da sie aber beim Schneiden oft etwas aus der Form geraden nenne ich sie einfach PuddingTEILCHEN. Ruckzuck stelle ich Teig und Füllung mit dem Thermomix her und nach ca. 100 Minuten kann ich schlemmen.

Zutaten für ca. 12 Puddingteilchen:

Teig:
60 g Milch
20 g Zucker
1 TL selbstgemachter Vanillezucker
10 g frische Hefe
250 g Weizenmehl
50 g Butter, in Stücken
1 Ei

Teilchenfüllung:
375 g Milch
35 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (38 g)

Zubereitung:

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Milch, Zucker und Puddingpulver hinzufügen und 4 Min. / 100° / Stufe 2 aufkochen. Rühraufsatz entfernen, den Pudding in ein Gefäß umfüllen, mit Karsichtfolie abdecken und den Mixtopf spülen.
Hefe, Vanillezucker, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Mehl, Butter und Ei hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Danach umfüllen, mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Min. ruhen lassen.
Teig kurz durchkneten und auf der Teigunterlage auf eine Fläche von ca. 30 x 35 cm ausrollen.
Pudding auf dem Teig verstreichen. Hierbei an der oberen Längsseite ca. 3 cm Platz lassen. Nach Belieben Rosinen und / oder Mandelblättchen auf dem Pudding verteilen und dann den Teig von der unteren Längsseite her einrollen.
Von der Rolle ca. 3 cm dicke Scheiben abschneiden (Messer sollte sehr scharf sein) und auf ein beschichtetes Backblech (ggf. mit Backpapier belegt) oder dem großen Ofenzauberer legen und etwas platt drücken. Danach die Teilchen mit Klarsichtfolie belegt noch einmal 30 Min. ruhen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft für 15 – 20 Min. (Blech), bzw. bei 210°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Min. (Stoneware) backen.

Tipp: Man kann auch die doppelte Menge machen. Dann aber bitte den Pudding 7 Min. aufkochen, die Hefe in 2,5 Min. auflösen, den Teig 2x auf jeweils ca. 30 x 35 ausrollen und jeweils die Hälfte Pudding darauf verteilen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Teigunterlage
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Neueste Rezepte

Kategorien

Der Beitrag Puddingteilchen auf dem großen Ofenzauberer erschien zuerst auf Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix.