Mini-Fluffies mit Kinderschokoladenfüllung mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
Teig
- 175 g Milch
- 80 g Butter
- 15 g Hefe
- 420 g Weizenmehl 405 oder 550
- 1 Prise Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 80 g Zucker
- 1 Ei, Größe M
- 3 Kinderriegel (klein)
Topping
- 1 Ei, Größe S, verquirlt
- 10 g Butter
- 20 g Milch
Zubereitung
Teig
- Milch, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Mehl, Salz, Zucker und Ei hinzufügen und 5 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten und in eine große Schüssel geben.
- Teig abgedeckt 1 Std. gehen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Morgens den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 45 Min. Temperatur annehmen lassen.
- Teig in 12 Stücke teilen und jeweils auf eine Größe von ca. 25 x 8 cm ausrollen.
- Die Kinderschokoladenriegel längs halbieren und mittig teilen, so dass sich 4 längliche Stücke ergeben.
- Jeweils 1 Stück an's Ende des Teigstückes legen, die Ränder etwas zur Mitte einschlagen und den Teig aufrollen.
- Mit der "Nahtstelle" nach unten auf ein ggf. mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 170°C Umluft aufheizen lassen.
Topping
- Mini-Fluffies mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Backblech ca. 13 Min. bei 170°C Umluft in den Backofen geben.
- Die Fluffies sollten nur leicht gebräunt sein.
- Währenddessen die Milch und Butter in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen und die fertig gebackenen Mini-Fluffies sofort nach dem Backofen damit einpinseln. So bleiben sie so schön wolkig, fluffig und zart.
Benutztes Zubehör
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