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Mega-softe Hefe-Kringel mit Vanillefüllung mit dem Thermomix 

Ihr werdet diese mega-soften Hefe-Kringel lieben. Die sind so schön fluffig und durch die Füllung mit Vanillepudding total saftig. Ich habe auch eine österliche Variante gemacht und die Kringel noch mit einem Hasenkopf und Füßen versehen.

Zutaten für ca. 10 Hefe-Kringel oder 8 Hefe-Hasen:

Teig:
120 g Milch
40 g brauner Rohrzucker (z.B. Demerara-Zucker)
2 TL selbstgemachter Vanillezucker
20 g frische Hefe
550 g Weizenmehl 550
100 g Butter, in Stücken
3 Eier, Größe L oder XL
Hagelzucker zum Bestreuen (optional)

Teilchenfüllung:
375 g Milch
35 g brauner Rohrzucker (z.B. Demerara-Zucker)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (38 g)

_Thermomix Hefe-Kringel mit Vanillefüllung

Zubereitung:

  1. Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Milch, Zucker und Puddingpulver hinzufügen und 4 Min. / 100° / Stufe 2 aufkochen. Rühraufsatz entfernen, den Pudding in ein Gefäß umfüllen, mit Karsichtfolie abdecken und den Mixtopf spülen.
  2. Hefe, Vanillezucker, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  3. Mehl, Butter und 2 Eier hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten. Danach in eine Schüssel (z.B. die großeNixe) umfüllen, mit Deckel oder Klarsichtfolie abdecken und 30 Min. ruhen lassen.
  4. Teig auf die Teigunterlage geben und kurz durchkneten, eine Rolle formen und in 10 gleiche Teile trennen. Vanillepudding mit einem Quirl gut durchrühren.
  5. Einen Teil auf der Teigunterlage mit dem Teigroller auf ca. 20 cm Länge und 20 cm Breite ausrollen. Mit dem Nylonmesser längs in zwei Teile schneiden und beide Teile dünn mit jeweils einem guten EL Vanillepudding bestreichen (siehe Fotos).
  6. Dabei zur Schnittkante hin ca. 2 cm frei lassen und die beiden Teile dann längs von der Außenseite zur Schnittkantenseite hin aufrollen.
  7. Beide Stränge dann ineinander verzwirbeln und dabei schon im Kreis führen. Zum Schluss die beiden Enden etwas unter den Knoten / Kringel legen (siehe Fotos). So mit allen weiteren Teigteilen verfahren und die Hefe-Kringel auf zwei Backblechen verteilen. Ich benutze die Backbleche von Pampered Chef. Hier benötige ich kein Backpapier und der Teig backt trotzdem nicht an.
  8. Für die Hefe-Hasen einfach noch einen Kopf und Füße formen. Für den Kopf ein ovales Teigstück formen und bis über die Mitte mit einer scharfen Schere einschneiden. Die beiden Stränge dann zu den Seiten legen und kleine Rosinen oder -stücke als Augen unterhalb des Schnitts drücken. Die Füße forme ich einfach aus einer kleinen ovalen Rolle, die ich unterhalb des Kringels positioniere.
  9. Alle Hefe-Kringel nun mit einem verquirlten Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Dann nochmals 30 Min. lang ruhen lassen.
  10. Währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  11. Bleche in den Ofen einschieben und die Kringel für ca. 15 Min. bei 180°C Umluft im vorgeheizten Ofen leicht braun backen. Nicht zu braun werden lassen, dann werden sie zu hart / trocken.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Backblech groß / Backblech mittelgroß
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
Teigunterlage
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Hefe-Kringel Teig ausgerollt
Hefe-Kringel Teig ausgerollt mit Vanillepudding
Hefe-Kringel Teig ausgerollt mit Vanillepudding bestrichen
Hefe-Kringel Teig Stränge eingerollt
Hefe-Kringel Teig Stränge verzwirbelt
Hefe-Kringel Teig Stränge verzwirbelt
Hefe-Kringel Teig Stränge verzwirbelt fertig
Thermomix Hefe-Kringel auf Backblech
Hefe-Hasen Kopf
Hefe-Hasen Kopf eingeschnitten
Hefe-Kringel komplett auf Backblech
Thermomix Hefe-Kringel komplett vor dem Backen auf Backblech
Thermomix Hefe-Kringel komplett nach dem Backen auf Backblech
Thermomix Hefe-Hase auf Backblech vor dem Backen
Thermomix Hefe-Hase auf Backblech nach dem Backen
Thermomix Hefe-Hasen
Thermomix Hefe-Kringel mit Vanillefüllung
Thermomix Hefe-Kringel mit Vanillefüllung
Thermomix Hefe-Kringel als Osternest
Thermomix Hefe-Kringel als Osternest

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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