Brötchen schleifen 

Um perfekte Brötchen zu bekommen ist nicht nur ein guter Teig notwendig. Es ist wichtig, dass die Brötchen auch entsprechend geformt werden. Das macht man, indem man die Teigportionen „scheift“. Durch das Schleifen wird die Oberflächenspannung und die Teiglinge erhalten so eine gute, glatte Form.