Senf Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Himbeer-Vinaigrette mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 03 Feb 2021 11:13:10 +0000

Fruchtige Himbeer-Vinaigrette mit dem Thermomix

Zu einem leckeren Salat gehört für mich ein feines Dressing. Dieses Mal habe ich mit an eine Himbeer-Vinaigrette gemacht. Ich verwende hier frische Himbeeren. Ihr könnt aber auch aufgetaute TK-Himbeeren nehmen. Das Durchpassieren ist optional. Ich habe es gemacht, da ich keine Kerne im Dressing haben wollte.

Gericht Dressing

Keyword Dressing, Himbeer-Dressing, Himbeer-Vinaigrette, Himbeeren, Salatdressing, Vinaigrette

Zubereitungszeit 7

Gesamtzeit 7

Servings Portionen

Kochutensilien

Saftpresse

Zutaten

80 g Himbeeren
20 g Dijon-Senf
15 g Apfelessig
20 g flüssiger Honig
70 g Olivenöl
15 g Orangensaft
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
etwas Pfeffer

Anleitungen

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 4 mischen.
Vinaigrette durch ein feines Sieb streichen um die Kerne herauszufiltern (optional)

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Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

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Aloe-Gel mit dem Thermomix

Ich wollte immer schon mal meine Cremes selbst herstellen. Der Thermomix kommt mir hierbei als „Schmelzgerät“ und Mixer zur Hilfe. So kann ich feste Bestandteile wie Sheabutter oder Kokosöl schmelzen…

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Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

Ginger-Beer hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trendgetränk entwickelt – und das völlig zu Recht. Die perfekte Balance aus spritziger Frische, leichter Süße und der angenehmen Schärfe des Ingwers macht es zu einem vielseitigen Genuss…

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Senf-Dill-Sauce mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Sat, 30 Nov 2019 20:25:24 +0000

Senf-Dill-Sauce im Thermomix

Ihr habt leckeren Räucherlachs und benötigt noch eine einfache, schnelle Sauce dafür? – Dann probiert mal meine Senf-Dill-Sauce aus. Ratz-fatz zusammengemischt ist sie direkt verzehrfertig.

Zutaten für ca. 120 g

60 g süßer Senf
20 g mittelscharfer Senf
20 g Honig
1/3 TL Knoblauchpulver
5 g Weißweinessig
10 Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Dillspitzen, getrocknet

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 3 mischen.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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Feigensenf mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 06 Sep 2018 13:11:37 +0000

Feigensenf mit dem Thermomix

Nach einer reichhaltigen Feigenernte auf dem Feld habe ich nun zum ersten Mal auch einen leckeren Feigensenf gemacht. Er schmeckt super zu Käse, aber auch zu kaltem Fisch, wie Räucherlachs zum Beispiel. Aber auch zu verschiedenen Fleischsorten kann man Feigensenf sehr gut reichen.

Gericht Dip

Keyword Brotaufstrich, Feigen, Feigensenf, Herzhaft, Senf, Thermomix

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 15

Servings Schraubgläser á 100 ml

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

500 g Feigen
10 g Sonnenblumenöl
50 g brauner Rohrzucker
2,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
70 g Weißweinessig
120 g Senf, mittelscharf
60 g Löwensenf, scharf
150 g Senf, süß, körnig

Anleitungen

Frische Feigen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Sonnenblumenöl hinzufügen und 6,5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
Braunen Rohrzucker hinzufügen und 6 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
Weißweinessig und Salz hinzugeben und 17 Min. / 100°C / Stufe 1 einkochen.
Alle Senfsorten hinzugeben und 2 Min. / Stufe 2 untermischen.
Feigensenf in heiß ausgespülte Schraubgläser geben und abkühlen lassen.

Video

Notizen

Hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen und ist immer ein schönes Mitbringsel.

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Senfsuppe mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 22 Mar 2017 22:45:01 +0000

Feine Senfsuppe mit dem Thermomix

Dieses feine Senfsüppchen aus dem Thermomix ist eine tolle, gebundene Suppe, die etwas außergewöhnlich ist. Man kann sie sowohl mit Garnelen oder Räucherlachs veredeln, also auch mit Hackbällchen etwas deftiger gestalten. Die Menge reicht für gut 7-8 Portionen, weshalb sie auch gut geeignet ist, wenn Besuch kommt.

Zutaten für 7-8 Portionen:

Suppe
120 g Möhre, in Stücken
200 g Zwiebeln, halbiert
30 g Butter (oder Olivenöl)
30 g Mehl
1000 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
1 Stange Porree (ca. 100 g, weißer und hellgrüner Teil)
250 g Schmand
50 g mittelscharfer Senf
1 TL Zucker
½ TL Pfeffer
ggf. etwas Salz zum Abschmecken

Einlage
500-600 g Garnelen, geschält/gepult
½ TL Knoblauchpaste
etwas Butter oder Öl zum Anbraten
½ TL Chiliflocken (je nach Geschmack)

Zubereitung:

120 g Möhre und 200 g Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, ggf. von den Mixtopfwänden nach unten schieben.
30 g Butter / Öl hinzugeben und 4 Min. / 100° / Stufe 1 andünsten.
30 g Mehl dazugeben und 2 Min. / 100°C / Stufe 2 anschwitzen.
100 g Porree in Ringen (ca. 0,5 cm), 1000 g Wasser und 1 TL Gewürzpaste hinzugeben und 8 Min. / 100°C / Stufe 2 kochen, währenddessen in einer gefetteten Pfanne die Garnelen mit Knoblauchpaste und Chiliflocken anbraten und anschließend auf Suppenteller verteilen.
250 g Schmand, 50 g Senf, 1 TL Zucker und 1/2 TL Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 2 Min. / 90°C / Stufe 2 weitergaren.
Schrittweise 30 Sek. / Stufe 5 – 9 pürieren, danach ggf. 1 Min. / 90°C / Stufe 1 aufheizen und mit Salz abschmecken.

Tipp: Anstelle der Garnelen einfach Räucherlachs in Streifen zur fertigen Suppe hinzufügen oder kleine Hackbällchen. Auch sehr lecker. Hier findet ihr mein Video für die Hackbällchen!

Arbeitszeit (Min.)

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