Nachos Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Mojo Rojo im Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 12 Jul 2021 14:43:05 +0000

Rote Mojosauce für Papas Arrugadas - Kanarische Salzkartoffeln

Zu meinen geliebten kanarischen Salzkartoffeln - den Papas Arrugadas wird auf den Kanaren eine typische Sauce gereicht - die Mojosauce. Es gibt die rote und die grüne Mojosauce. Die Sauce ist super-schnell gemacht, da sie nicht gekocht wird. So müssen die Zutaten nur zerkleinert und anschließend püriert werden.

Gericht Sauce

Keyword Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Sauce, Soße

Zubereitungszeit 7

Gesamtzeit 7

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

3 Knoblauchzehen
1 kl. Chilischote (nach Geschmack)
450 g Paprika, rot, in Stücken
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Meersalz, gestrichen
30 g Weißbrot
70 g Olivenöl
60 g Rotweinessig

Anleitungen

Knoblauch und Chilischote in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
Restliche Zutaten hinzufügen und anschließend 20 Sek. / Stufe 8 pürieren und abschmecken.

Notizen

Passend für 440 g Spaghetti.

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

Die veganen Balsamico-Linsen sehen nicht so sexy aus – sind aber ein super-leckeres und gesundes Gericht.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Auch ein leckerer Lassi kann im Thermomix zubereitet werden. Lassi ist die Bezeichnung Joghurtgetränk und kommt aus Indien. Die türkische Variante ist Ayran. Ursprünglich trinkt man Lassi gern zu scharfen Speisen, da es…

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Bananenbrot ist der perfekte Weg, um reife Bananen zu verwerten und gleichzeitig ein saftiges, aromatisches Gebäck zu genießen. Mit dem Airfryer gelingt es nicht nur besonders schnell, sondern auch wunderbar gleichmäßig…

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Ich wollte immer schon mal meine Cremes selbst herstellen. Der Thermomix kommt mir hierbei als „Schmelzgerät“ und Mixer zur Hilfe. So kann ich feste Bestandteile wie Sheabutter oder Kokosöl schmelzen…

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

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Salsa-Sauce für Nachos im Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 30 Nov 2020 15:41:58 +0000

Salsa-Sauce für Nachos mit dem Thermomix

Zu Nachos darf für mich eine leckere Sauce nicht fehlen. Ihr kennt vielleicht schon die cremige Käsesauce, die wie im Kino schmeckt. Heute stelle ich euch ein Rezept für eine tolle Salsa-Sauce für eure Nachos vor. In Kombination sind die beiden Saucen natürlich der Hammer, aber auch die eine oder andere sind einfach mega.

Gericht Kleinigkeit

Küche Mexikanisch

Keyword Chili, Nacho-Sauce, Nachos, Paprika, Salsa, Salsa-Sauce, Tomate

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

200 g Zwiebel, in Stücken
frische Chilis (nach pers. Geschmack)
300 g Paprika
3/4 TL Knoblauchpaste ODER
1 Knoblauchzehe
25 g Olivenöl
400 g geschälte Tomaten
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
1/3 TL Kreuzkümmel, gemahlen
25 g brauner Rohrzucker
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
Saft von halber Zitrone

Anleitungen

Zwiebeln, Chilis und Knoblauchpaste oder Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
Paprika in Stücken hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl hinzufügen und 5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Geschälte Tomaten, Paprika, edelsüß, Kreuzkümmel, gemahlen, brauner Rohrzucker, Saft von halber Zitrone und Salz hinzufügen, Spritzschutz oder Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel stellen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 einkochen.
5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und genießen.

Notizen

Ich habe 3 der kleinen Chilis verwendet, die ihr auf meinen Fotos seht. Die nicht benötigte Menge an Salsasauce fülle ich portionsweise in heiß ausgespülte Schraubgläser und lagere sie für mehrere Wochen im Vorratsschrank, bis ich sie benötige.

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Käsesauce für Nachos im Thermomix

Sandra Backwinkel — Tue, 26 Feb 2019 10:45:21 +0000

Käsesauce für Nachos mit dem Thermomix

Früher habe ich Kino immer unglaublich gern im Kino Nachos mit Jalapeños gegessen. Fehlen durfte natürlich auf gar keinen Fall die Käsesauce. Die war fast das beste daran. Warum aber immer dafür ins Kino gehen, wenn man die Käsesauce so einfach auch selbst zu Hause machen kann – also quasi für den Fernsehabend im eigenen Heim. Ich habe – anders als bei der Kino-Käsesauce – schon einige Jalapeños zerkleinert mit in die Sauce gegeben. Ich mag es nämlich gern scharf. Wer das nicht so mag, lässt diese einfach weg!

Gericht Dip, Nudelsauce

Keyword Cheddar, Jalapenos, Käsesauce, Nachos

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 7

Servings Portionen

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

25 g Jalapeños aus dem Glas
1/2 TL Knoblauchpaste
ODER
Knoblauchflocken, getrocknet
20 g Butter
20 g Mehl
130 g Milch
50 g Sahne
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
ODER
TL Paprikapulver, geräuchert
150 g Cheddar, in Stücken

Topping

einige Jalapeños

Anleitungen

Jalapeños in den Mixtopf geben, 6 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
Mixtopf grob mit Wasser ausspülen.
Butter und Mehl in den Mixtopf geben und innerhalb von 3 Min. / 100°C / Stufe 1 eine Mehlschwitze daraus machen.
Milch und Sahne hinzufügen und 5 Min. / 95°C / Stufe 2 erhitzen.
Knoblauchpaste, Salz, Paprikapulver, Cheddarkäse in Stücken und zerkleinerte Jalapeños hinzufügen und nochmals 3 Min. / 80°C / Stufe 1 vermischen.
Mit Nachos und ggf. weiteren Jalapeños garniert servieren.

Video

Vegane Balsamico-Linsen aus dem Thermomix

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Vegetarisches Masala im Thermomix

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Nachos in der mittleren Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Fri, 03 Mar 2017 13:11:49 +0000

Überbackene Nachos mit dem Thermomix und der mittleren Ofenhexe

Sündigen darf auch mal sein. Am Wochenende mache ich gern auch mal die überbackenen Nachos. Sie reichen für ca. 4 Personen als gute Vorspeise bzw. Hauptgericht mit einem Salat dazu. Die Hacksauce mache ich dabei im Thermomix, dann schichte ich Nachos, Hacksauce, Mais und Käsesauce in der mittleren Ofenhexe (18 x 28 x 5 cm). Zum Schluss kommt noch mal eine gute Schicht geriebener Käse oben drauf und dann ab in den Backofen zum Überbacken.

Gericht Hauptgericht, Snacks, Vorspeise

Küche Mexikanisch

Keyword Frischkäse, Hacksauce, Käsesauce, Mais, Nachos, überbacken

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Mittlere rechteckige Ofenhexe (28 x 18 cm)
Flexispatel
Kuchengitter
Großer Servierheber
Grobe Reibe
Silikon-Handschuhe

Zutaten

120 g Zwiebeln
15 g Olivenöl
400 g Rinderhack
1/2 TL mexikanische Gewürzmischung o.ä.
2 Msp Chiliflocken (optional)
350 g passierte Tomaten
100 g Käsesauce, selbstgemacht
ODER fertige aus dem Glas
140 g Mais (Abtropfgewicht) - optional
100 g geriebener Käse

Anleitungen

Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Olivenöl hinzugeben und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Rinderhack hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 garen.
Passierte Tomaten und Gewürze zugeben und 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 erhitzen.
Schicht Nachos in die mittlere Ofenhexe geben, Hacksauce, Mais und Käsesauce darauf geben.
2 weitere Schichten darauf geben und als Topping den geriebenen Käse verteilen.
Nachos bei 200°C O-/U-Hitze für 10 Min. auf einem Rost auf unterster Einschubtiefe überbacken und servieren.

Video

Notizen

Zu den Nachos passt super die Avocadocreme zum Dippen.

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