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Rote Mojosauce für Papas Arrugadas - Kanarische Salzkartoffeln

Zu meinen geliebten kanarischen Salzkartoffeln - den Papas Arrugadas wird auf den Kanaren eine typische Sauce gereicht - die Mojosauce. Es gibt die rote und die grüne Mojosauce. Die Sauce ist super-schnell gemacht, da sie nicht gekocht wird. So müssen die Zutaten nur zerkleinert und anschließend püriert werden.
5 from 1 vote
Portionen: 8 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 7 Minuten
Gesamtzeit 7 Minuten
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Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kl. Chilischote (nach Geschmack)
  • 450 g Paprika, rot, in Stücken
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Meersalz, gestrichen
  • 30 g Weißbrot
  • 70 g Olivenöl
  • 60 g Rotweinessig

Zubereitung
 

  • Knoblauch und Chilischote in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.
  • Restliche Zutaten hinzufügen und anschließend 20 Sek. / Stufe 8 pürieren und abschmecken.

Anmerkungen

Passend für 440 g Spaghetti.

Benutztes Zubehör

Keyword Knoblauch, Olivenöl, Paprika, Sauce, Soße
Thermomix Mojo Rojo von oben
Thermomix Mojo rojo und papas arrugadas

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2 Kommentare

  1. Christine Glombik

    Wirklich ein leckeres Rezept, nicht nur zu den Kartoffeln sondern auch zu Fisch oder als Dpi.5 Sterne

    Antworten

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