Sirup Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Erdbeer-Sirup mit Mixfino Dampfentsafter und Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 06 Jun 2022 06:46:46 +0000

Erdbeer-Sirup mit Mixfino Dampfentsafter und Thermomix

Heute habe ich Erdbeeren mit dem Mixfino Dampfentsafter auf dem Thermomix gemacht entsaftet. Damit bekommt ihr erst einmal Erdbeer-Saft. Anschließend habe ich den Saft mit Zucker im Thermomix eingekocht und es entsteht super-leckerer, mehrere Monate haltbarer Erdbeer-Sirup, den ihr als Topping auf Eis, im Mineralwasser, Sektchen etc. verwenden könnt.

Gericht Erdbeer-Sirup, Getränke, Sirup

Keyword Dessert-Topping, ERdbeer-Sirup, Erdbeeren, Getränk, Sirup, Thermomix, Wasser

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 10

Servings l

Kochutensilien

Mixfino Entsafter

Zutaten

1000 g Erdbeeren
700 g Zucker

Anleitungen

500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und Mixfino Dampfentsaftermodul auf den Mixtopfdeckel aufsetzen.
Erdbeeren in den Varoma geben und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 entsaften.
Mixtopf entleeren, Erdbeer-Saft hinzufügen und dabei abwiegen.
Soviel Zucker wie Saft hinzufügen (bei mir waren es 700 g Saft, daher 700 g Zucker)
20 Sek. / Stufe 3 verrühren, damit sich der Zucker löst und anschließend 10 Min. / 100°C / Sanftrührstufe erhitzen.
In heiß durchgespülte Flaschen geben und verschlossen lagern.

Video

Notizen

Hält geschlossen mehrere Monate. Angebrochen viele Wochen.

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Zitronenmelisse-Sirup im Thermomix

Sandra Backwinkel — Tue, 21 Jul 2020 15:47:15 +0000

Zitronenmelisse-Sirup mit dem Thermomix

Ich liebe es frische Zitronenmelisse aus dem Garten zu pfücken und leckeren Zitronen-Melissesirup daraus zu machen. Ihr könnt damit Mineralwasser oder Bier aufpimpen. Er bringt eine fruchtig, süße Note in die Getränke. Dafür lässt mein Sohn auch gern seine Sprite stehen. Ja, es ist viel Zucker drin, aber ich dosiere den Sirup bewusst. Er ist einfach super-lecker.

Gericht Getränke, Sirup

Keyword Dessert-Topping, Getränk, Sirup, Thermomix, Wasser, Zitronenmelisse

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 15

Servings l

Zutaten

15 Stängel Zitronenmelisse, frisch
6 g Zitronensäurepulver
1 Zitrone, unbehandelt
750 g Wasser
700 g Zucker

Anleitungen

15 Stängel Zitronenmelisse (optimalerweise frisch) aus dem Garten pflücken.
Zitronenmelisse waschen und in einen großen Topf geben.
Wasser darüber geben. Zitrone in Scheiben darauf verteilen und Zitronensäure hinzugeben, Topf bedecken und alles ca. 24 Std. ziehen lassen.
Zitronenmelisse-Wasser durch ein engmaschiges Sieb seihen und in den Mixtopf geben.
Zucker hinzufügen und 14 Min. / 120° / Stufe 1 sprudelnd einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
Sirup in saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

Hält geschlossen viele Monate. Angebrochen viele Wochen.

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Orangen-Ingwer-Shot im Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 26 Feb 2020 20:38:26 +0000

Orangen-Ingwer-Shot mit dem Thermomix

Normalerweise mache ich gern meinen Ingwer-Zitronen-Sirup als Abwehr- und Vitaminbombe für die kalte Jahreszeit. Heute war mir aber mal nach etwas anderem. Deswegen habe ich mal einen Orangen-Ingwer-Shot ausprobiert. Der kommt mir wesentlich weniger Zucker aus und hat es außerdem mit viel Ingwer, Kurkuma und reichlich Zitrusfrüchten in sich. Er ist außerdem schnell gemacht (ok, das Durchsieben dauert ein bisschen). Bin gespannt wie er euch schmeckt

Gericht Getränke

Küche Deutschland

Keyword Getränk, Ingwer, Kurkuma, Orange, Orangen-Ingwer-Shot, Shot, Zitrone

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 15

Servings Flasche á 500 ml

Kochutensilien

Flexispatel

Zutaten

100 g Ingwer
10 g Kurkuma
4 Orangen
1 Orange = ca. 120 g Saft
1 Zitrone
1 Zitrone = ca. 75 g Saft
1 Bioapfel (ca. 150 g)
20 g Ahornsirup (optional)

Variante

2 TR Ginger-Oil
1 TR Turmeric-Oil

Anleitungen

Ingwer und Kurkuma in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Orangen und Zitrone auspressen und Saft zusammen mit dem Ahornsirup in den Mixtopf hinzufügen.
Apfel entkernen und ebenfalls in Stücken dazugeben und alles für 1 Min. / Stufe 10 pürieren.
Anschließend durch ein feines Sieb abseihen und in eine saubere, heiß ausgespülte Schraubflasche füllen.

Variante

1/3 des Ingwer und den Kurkuma durch ätherisches Ingwer-Öl und Kurkuma-Öl ersetzen.

Video

Notizen

Jeden Tag ein kleines Gläschen trinken und die Schraubflasche im Kühlschrank aufbewahren. Hält ca. 6 Tage im Kühlschrank

Wichtig: Die ätherischen Öle müssen für den Verzehr geeignet sein. Ich nutze die Öle von dōTERRA. Sprich mich gern für eine Beratung an oder schau mal auf meiner HP www.live-your-style.com vorbei.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

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Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Erdbeer-Sirup im Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 01 May 2019 19:59:55 +0000

Erdbeer-Sirup mit dem Thermomix

Der Erdbeer-Sirup ist vielseitig einsetzbar – z.B. über Vanille-Eis, als Dessert-Topping oder mit Mineralwasser vermischt zu einem erfrischenden Getränk. Schnell gemacht im Thermomix hält er auch angebrochen ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Gericht Erdbeer-Sirup, Getränke, Sirup

Keyword Dessert-Topping, ERdbeer-Sirup, Erdbeeren, Getränk, Sirup, Thermomix, Wasser

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 7

Servings ml

Kochutensilien

Feines Sieb

Zutaten

400 g Erdbeeren
150 g Wasser
150 g Zucker
1/2 Zitrone

Anleitungen

Zitrone auspressen und Saft in den Mixtopf geben.
Erdbeeren, Wasser und Zucker hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 10 pürieren.
Anschließend 19 Min. / 100° / Stufe 1 einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
Sirup durch ein sehr engmaschiges Sieb oder ein Mulltuch filtern und in eine saubere, heiß ausgespülte Flasche füllen.
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Video

Notizen

Hält angebrochen ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

Ginger-Beer mit dem Thermomix

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Salted-Caramel-Sirup im Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 28 Mar 2019 11:11:24 +0000

Salted-Caramel-Sirup mit dem Thermomix

Nun habe ich mal mein Salted-Caramel-Sirup-Rezept auf den Thermomix übertragen. Normalerweise mache ich es herkömmlich im Topf, aber warum nicht einfach den Küchenhelfer nutzen :-).

Zutaten für ca. 350 ml:

40 g Wasser
200 g brauner Rohrzucker
90 g Butter
120 g Sahne
1/2 TL Salz

Zubereitung:

40 g Wasser und 200 g braunen Rohrzucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 60°C / Stufe 2 auflösen.
Danach 15 Min. / Varoma / Stufe 2 einstellen und die Masse sprudelnd einkochen. Dabei anstelle des Messbechers das Garkörbchen auf den Thermomixdeckel stellen.
90 g Butter hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 2 verrühren.
100 g Sahne und 1/2 TL Salz hinzufügen und das Ganze nochmals 1 Min. / Stufe 2 vermischen, in eine saubere Schraubflasche oder ähnliches füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Ingwer-Zitronen-Sirup im Thermomix

Sandra Backwinkel — Tue, 09 Oct 2018 18:18:39 +0000

Ingwer-Zitronen-Sirup im Thermomix

Da ich nicht nur Rezepte kreiere, sondern auch als Sängerin unterwegs bin, habe ich so meine eigenen Mittelchen, um meine Stimme in Schwung zu halten. Ich nehme dafür gern Ingwer. Beim ersten Kratzen nehme ich den Ingwer-Zitronen-Sirup einfach 3 Mal täglich, 1 Esslöffel. Man kann ihn auch einfach in Tee einrühren, falls er dem ein oder anderen zu scharf ist.

Zutaten 1 Flasche á 500 ml:

75 g Ingwer, geschält und in Stücken
Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone
400 g Wasser
130 g Zucker

Zubereitung:

Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
1/2 Bio-Zitrone auspressen, Schale mit einem Zestenreißer abreiben. Saft, Abrieb in den Mixtopf hinzufügen
Wasser hinzugeben und 20 Min. / 100°C / Sanftrührstufe kochen.
Sud durch ein feinmaschiges Sieb gießen und in den Mixtopf zurückschütten (diesen zuvor ausspülen, damit keine Reste mehr darin sind)
Zucker hinzugeben und erneut 20 Min. / 100°C / Sanftrührstufe weiterköcheln.
In ein sauberes, heiß ausgespülte Flasche geben und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkung: Der Sirup hält sich (auch angebrochen) ca. 4-6 Wochen im Kühlschrank. Bei Hals- und Erkältungsbeschwerden 3 Mal täglich einen EL einnehmen. Man kann den Sirup auch in Tee einrühren.
Fertigen Ingwersirup heiß in Stopfengläser (à ca. 150 ml) füllen.
Die Zutaten können einfach verdoppelt werden. Dann jeweils 25 Min. köcheln lassen.

Arbeitszeit (Min.)

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