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Erdbeer-Sirup mit Mixfino Dampfentsafter und Thermomix

Heute habe ich Erdbeeren mit dem Mixfino Dampfentsafter auf dem Thermomix gemacht entsaftet. Damit bekommt ihr erst einmal Erdbeer-Saft. Anschließend habe ich den Saft mit Zucker im Thermomix eingekocht und es entsteht super-leckerer, mehrere Monate haltbarer Erdbeer-Sirup, den ihr als Topping auf Eis, im Mineralwasser, Sektchen etc. verwenden könnt.
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Portionen: 1.25 l

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 1000 g Erdbeeren
  • 700 g Zucker

Zubereitung
 

  • 500 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und Mixfino Dampfentsaftermodul auf den Mixtopfdeckel aufsetzen.
  • Erdbeeren in den Varoma geben und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 entsaften.
  • Mixtopf entleeren, Erdbeer-Saft hinzufügen und dabei abwiegen.
  • Soviel Zucker wie Saft hinzufügen (bei mir waren es 700 g Saft, daher 700 g Zucker)
  • 20 Sek. / Stufe 3 verrühren, damit sich der Zucker löst und anschließend 10 Min. / 100°C / Sanftrührstufe erhitzen.
  • In heiß durchgespülte Flaschen geben und verschlossen lagern.

Anmerkungen

Hält geschlossen mehrere Monate. Angebrochen viele Wochen.

Benutztes Zubehör

Keyword Dessert-Topping, ERdbeer-Sirup, Erdbeeren, Getränk, Sirup, Thermomix, Wasser
Thermomix Erdbeersirup
Thermomix Erdbeer-Sirup auf Vanilleeis

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