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Salted-Caramel-Sirup mit dem Thermomix 

Nun habe ich mal mein Salted-Caramel-Sirup-Rezept auf den Thermomix übertragen. Normalerweise mache ich es herkömmlich im Topf, aber warum nicht einfach den Küchenhelfer nutzen :-). 

Zutaten für ca. 350 ml:

40 g Wasser
200 g brauner Rohrzucker
90 g Butter
120 g Sahne
1/2 TL Salz

Thermomix Salted-Caramel-Sirup

Zubereitung:

 

  1. 40 g Wasser und 200 g braunen Rohrzucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 60°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Danach 15 Min.  / Varoma / Stufe 2 einstellen und die Masse sprudelnd einkochen. Dabei anstelle des Messbechers das Garkörbchen auf den Thermomixdeckel stellen.
  3. 90 g Butter hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 2 verrühren.
  4. 100 g Sahne und 1/2 TL Salz hinzufügen und das Ganze nochmals 1 Min. / Stufe 2 vermischen, in eine saubere Schraubflasche oder ähnliches füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Thermomix Salted-Caramel-Sirup
Thermomix Salted-Caramel-Sirup

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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