Erdbeer-Sirup mit dem Thermomix

Der Erdbeer-Sirup ist vielseitig einsetzbar – z.B. über Vanille-Eis, als Dessert-Topping oder mit Mineralwasser vermischt zu einem erfrischenden Getränk. Schnell gemacht im Thermomix hält er auch angebrochen mehrere Wochen im Kühlschrank.

Zutaten 1 Flasche á ca. 700 ml:

400 g Erdbeeren
150 g Wasser
150 g Zucker
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

400 g Erdbeeren, 150 g Wasser, 150 g Zucker und den Saft einer halben Zitrone in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 10 pürieren.
Anschließend 19 Min. / 100° / Stufe 1 einkochen und dabei den Spritzschutz (TM6) oder das Garkörbchen (TM5 / TM31) anstelle des Messbechers auf den Mixtopfdeckel setzen.
Sirup durch ein sehr engmaschiges Sieb oder ein Mulltuch filtern in eine saubere, heiß ausgespülte Flasche füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkung: Der Sirup hält sich (auch angebrochen) ca. 4-6 Wochen im Kühlschrank.