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Glutenfreies Brot mit dem Thermomix gebacken im Zauberkasten von Pampered Chef (30er Kastenform)

Ich bin schon oft gefragt worden, ob ich ein Rezept für ein glutenfreies Brot habe. Da ich selbst Gluten vertrage hatte ich mich bislang noch nicht so sehr mehr mit Gerichten ohne Gluten beschäftigt. Nachdem ich mich ein bisschen durchprobiert habe, möchte ich dieses Rezept für ein glutenfreies Brot vorstellen. Ich habe den Teig mit dem Thermomix gerührt und ihn dann im Zauberkasten von Pampered Chef gebacken. Er ist aber ebenso passend für eine 30er Kastenform.
Zutaten für 1 Zauberkasten (30er Kastenform):

170 g Wasser
20 g Olivenöl
20 g Hefe
320 g glutenfreies Mehl (z.B. von Dr. Schär)
1 TL Salz

Pampered Chef Zauberkasten glutenfreies Brot
Zubereitung:

  1. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft für Kastenform) vorheizen.
  2. Wasser, Öl und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  3. Salz und Mehl hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 6 vermischen, anschließend 15 Sek. /Teigknetstufe.
  4. Teig direkt in den ggf. gefetteten Zauberkasten (Kokosöl oder Backtrennmittel) geben, Hände komplett einölen, Teig wieder aus der Form nehmen und etaws in Form kneten. Dann Teig wieder in den Zauberkasten geben.
    Backzeit Zauberkasten: Rost auf unterster Schiene, 210°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Min. 
    Backzeit Kastenform: Rost auf  mittlerer Schiene, 180°C Umluft für ca. 25 Min. im vorgeheitzen Backofen.
  5. Brot auf das Kuchengitter stürzen und vor dem Schneiden auskühlen lassen.

Aufbewahrung: Ich schneide das Brot immer komplett in Scheiben, friere eine Hälfte ein und toaste an den nächsetn Tagen die Schieben immer kurz auf, da das Brot schnell gummiartig wird.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberkasten
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Zauberkasten glutenfreies Brot Teigling
Thermomix Glutenfreies Brot

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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2 Kommentare

  1. Brigitte

    kann dies stimmen:
    15 Sek. Teigstufe ???

    Antworten

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