Kürbis-Fladenbrot mit dem Thermomix und der White Lady von The Pampered Chef

1. 160 g Butternutkürbis in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
2. 100 g Wasser hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
3. 10 Sek. ansteigend pürieren Stufe 5 – 9 und anschließend bei geöffnetem Mixtopf auf mind. 40°C herunterkühlen lassen (dauert ca. 15-20 Min. )
4. 360 g Mehl, 20 g Hefe (1/2 Würfel), 10 g Öl, 1 TL Salz, 1/2 TL Kürbis Gewürz, und 1 Prise Zucker hinzufügen und 2,5 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
5. Stoneware ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel einfetten.
6. Teig auf der Teigmatte kurz ein paar Male falten und dann ca. 1,5 cm dick und rund ausrollen. Er ist dann im Durchmesser ca. 30 cm breit (auf der Teigunterlage der äußerste Ring).
7. Teig nun für ca. 20 min ruhen lassen.
8. Augen, Nase und Mund aus dem Teig ausschneiden (das geht am besten mit einer Küchenschere) und eines der Teigstücke als Knauf oben an den Kürbis setzen.
9. Mit einem Messerrücken das typische Kürbis“muster“ einritzen, den Teig mit Wasser besprühen und nach Belieben Sesam darüberstreuen.
10. Stoneware auf ein Rost in den KALTEN Backofen geben und für ca. 25 Min. bei 210°C O-/U-Hitze leicht braun backen und servieren.

Anmerkung: Bei der White Lady Rost auf den Boden des Backofens legen so, dass die hohe Rostseite steht dabei nach oben steht um so den Abstand des Steins vom Boden zu maximieren. Bei Zauberstein und großem Ofenzauberer den Rost auf unterster Einschubmöglichkeit einschieben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein White Lady / Zauberstein / großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Herzhafter Ofenpfannkuchen mit Lachs und Rucola mit Thermomix und White Lady von The Pampered Chef

Ich mag Pancakes und Pfannkuchen in vielen Varianten. Heute habe ich mal einen herzhaften Ofenpfannkuchen für euch. Belegt habe ich ihn mit Frischkäse, Lachs und Rucola – sehr lecker und sehr gut sättigend. Ein Ofenpfannkuchen auf der White Lady reicht dabei für 2 Personen.

1. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 4 verrühren.
3. White Lady gut fetten mit z.B. Kokosöl und Teig darauf verteilen und bei 210°C O-U-Hitze im vorgeheizten Backofen für ca. 15 – 20 Min. backen. Der Pfannkuchen sollte leicht goldbraun sein und an den Rändern anfangen dunkelbraun zu werden. Dabei die White Lady auf ein Rost stellen, welches direkt auf dem Boden des Backofens liegt (die hohe Rostseite steht dabei nach oben, so dass der Abstand des Steins vom Boden maximal ist).
4. Fertig gebackenen Pfannkuchen zunächst an allen Stellen mit dem kleinen Servierheber von der White Lady lösen (falls notwendig), dann mit Frischkäse bestreichen, mit Lachs und Rucola belegen und einrollen. Rolle in der Mitte teilen und servieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein White Lady
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
kleiner Streicher
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Heidelbeer-Scones mit dem Thermomix  gebacken auf dem großen, runden Stein „White Lady“ von The Pampered Chef

1. Backofen auf 210°C O-/U-hitze vorheizen.
2. 340 g Dinkelmehl, 10 g (Weihnstein-)Backpulver in den Mixtopf geben und 1/2 TL Salz 8 Sek. / Stufe 4 vermischen.
3. Thermomix auf Stufe 3 einstellen und durch die Deckelöffnung 120 g kalte Butter in kleinen Stücken zugeben.
4. 120 g Vollrohrzucker (z.B. Alnatura) dazugeben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
5. 120 g Milch und 1 EL Zitronenkonzentrat hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
6. 120 g Heidelbeeren dazugeben und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 einkneten.
7. Teig direkt auf den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefetteten großen, weißen Stein geben und platt drücken (siehe Foto). Er ist dann ca. 2 cm dick.
8. Rost umgedreht (so, dass es höher steht) auf den Boden des Backofens stellen, den Stein darauf geben Scones für ca. 20 Min. 210°C Ober-/Unterhitze backen.

Anmerkungen: Nach dem Backen die Scones nur noch kurz auf der Stoneware lassen, da sie ansonsten etwas anbacken. Wenn ich die Scones nicht an EINEM Tag aufesse, toaste ich sie  mir am nächsten Tag gern kurz im Toaster an. Dann sind sie wieder schön warm und crunchy.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein „weiße Lady“
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
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Pizza mit Käserand mit dem Thermomix  gebacken auf dem großen, runden Stein „weiße Lady“ von The Pampered Chef

Zubereitung:

1. Teig
   125 g Wasser, Prise Zucker und 20 g Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min. / 37°C / Stufe 2 vermischen.
2. 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und 250 g Mehl hinzufügen in 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
3. Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) geben und mit Frischhaltefolie oder Deckel abgedeckt ca. 35 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Backofen auf 220° Ober-Unterhitze vorheizen.
5. Teig auf den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefettete runde „Lady“ geben und mit dem Teigroller gleichmäßig auf dem Stein verteilen. Dabei auch über den Rand hinausrollen (siehe Foto unten).
6. Käse in Stiften den Rand entlang legen und den über den Rand hinausstehenden Teig darüber schlagen (siehe Foto unten).
7. Passierte Tomaten auf den Teig  geben und gleichmäßig verteilen.
8. Gewünschten Belag und Gewürze darauf verteilen.
9. Zum Schluss mit der Microplane Reibe den Käse über die Pizza reiben.
10. Rost umgedreht (so, dass es höher steht) auf den Boden des Backofens stellen, den Stein darauf geben Pizza für ca. 25-30 Min. 220°C Ober-/Unterhitze.

Anmerkungen: Ich zerkleinere den Schinken im Mixtopf für einige Sekunden auf Stufe 5, dann lässt er sich sehr gut verteilen und zieht sich beim Essen beim Abbeißen nicht herunter. Wer den Käse mit dem Thermomix zerkleinern möchte macht dies auf 7 Sek. / Stufe 8.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein „weiße Lady“
Teigroller
große Nixe
Microplane Reibe
Zauberstein
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
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Kartoffelwürfel auf der Stoneware von The Pampered Chef 

Die Kartoffelwürfel auf der Stoneware von The Pampered Chef sind eine tolle Beilage zum Rotkohl, Grilllgut oder anderem. So simpel und so gut wie fettfrei backen Sie die Kartoffelwürfel oder auch Kartoffelspalten im Backofen.

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen auf 220°C Ober-/Unterhitze.
2. Kartoffelwürfel auf der Stoneware, z.B. Zauberstein oder großem Ofenzauberer verteilen, etwas Rapsöl drüberträufeln und Pommes Gewürz darüber verteilen und für ca. 30 Min. bei 220°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberstein
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
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