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Heidelbeer-Scones mit dem Thermomix  gebacken auf dem großen, runden Stein „White Lady“ von The Pampered Chef

Scones sind Teigteilchen, die ursprünglich aus Großbritannien stammen und zur Tea Time gereicht wurden. Ich mache sie gern aber auch mal am Wochenende für ein sündiges, leckeres Frühstück. Ich mag die Kombination mit Heidelbeeren. Dadurch werden die Scones lecker-fruchtig.

Zutaten für 8 Scones:

340 g Dinkelmehl (630er) oder Weizenmehl (550er)
120 g Vollrohrzucker (z.B. Alnatura)
10 g (Weihnstein-)Backpulver
1/2 TL Salz
120 g Butter
120 g Milch
1 EL Zitronenkonzentrat
120 g Heidelbeeren

Pampered Chef Heidelbeer-Scones

Zubereitung:

  1. Backofen auf 210°C O-/U-hitze vorheizen.
  2. 340 g Dinkelmehl, 10 g (Weihnstein-)Backpulver in den Mixtopf geben und 1/2 TL Salz 8 Sek. / Stufe 4 vermischen.
  3. Thermomix auf Stufe 3 einstellen und durch die Deckelöffnung 120 g kalte Butter in kleinen Stücken zugeben.
  4. 120 g Vollrohrzucker (z.B. Alnatura) dazugeben und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
  5. 120 g Milch und 1 EL Zitronenkonzentrat hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 3 vermischen.
  6. 120 g Heidelbeeren dazugeben und 15 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 einkneten.
  7. Teig direkt auf den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefetteten großen, weißen Stein geben und platt drücken (siehe Foto). Er ist dann ca. 2 cm dick.
  8. Rost umgedreht (so, dass es höher steht) auf den Boden des Backofens stellen, den Stein darauf geben Scones für ca. 20 Min. 210°C Ober-/Unterhitze backen.

Anmerkungen: Nach dem Backen die Scones nur noch kurz auf der Stoneware lassen, da sie ansonsten etwas anbacken. Wenn ich die Scones nicht an EINEM Tag aufesse, toaste ich sie  mir am nächsten Tag gern kurz im Toaster an. Dann sind sie wieder schön warm und crunchy.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein „weiße Lady“
Kuchengitter
Pack’s an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Heidelbeer-Scones Teig
Pampered Chef Heidelbeer-Scones
Pampered Chef Heidelbeer-Scones auf White Lady
Pampered Chef Heidelbeer-Scone

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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