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Kürbis-Fladenbrot mit dem Thermomix und der White Lady von The Pampered Chef

Das Kürbis-Fladenbrot ist nicht nur ein optischer Leckerbissen für's Halloween-Buffet. Er schmeckt auch noch echt lecker. Schön fluffig innen und etwas kross von außen. Das schafft nur die Stoneware von Pampered Chef. Das Rezept ist sowohl auf dem Zauberstein, dem großen Ofenzauberer sowie dem großen, runden Stein White Lady machbar.

Zutaten für Zauberstein, großen Ofenzauberer oder White Lady:

160 g Butternutkürbis, in Stücken
100 g Wasser
360 g Weizenmehl 405 oder 550
20 g Hefe (1/2 Würfel)
10 g Öl
1 TL Salz
1/2 TL Kürbis Gewürz (optional)
1 Prise Zucker
Sesam zum Bestreuen

Pampered Chef Kürbis-Fladenbrot
Zubereitung:

  1. 160 g Butternutkürbis in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  2. 100 g Wasser hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
  3. 10 Sek. ansteigend pürieren Stufe 5 – 9 und anschließend bei geöffnetem Mixtopf auf mind. 40°C herunterkühlen lassen (dauert ca. 15-20 Min. )
  4. 360 g Mehl, 20 g Hefe (1/2 Würfel), 10 g Öl, 1 TL Salz, 1/2 TL Kürbis Gewürz, und 1 Prise Zucker hinzufügen und 2,5 Min. / Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
  5. Stoneware ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel einfetten.
  6. Teig auf der Teigmatte kurz ein paar Male falten und dann ca. 1,5 cm dick und rund ausrollen. Er ist dann im Durchmesser ca. 30 cm breit (auf der Teigunterlage der äußerste Ring).
  7. Teig nun für ca. 20 min ruhen lassen.
  8. Augen, Nase und Mund aus dem Teig ausschneiden (das geht am besten mit einer Küchenschere) und eines der Teigstücke als Knauf oben an den Kürbis setzen.
  9. Mit einem Messerrücken das typische Kürbis“muster“ einritzen, den Teig mit Wasser besprühen und nach Belieben Sesam darüberstreuen.
  10. Stoneware auf ein Rost in den KALTEN Backofen geben und für ca. 25 Min. bei 210°C O-/U-Hitze leicht braun backen und servieren.

Anmerkung: Bei der White Lady Rost auf den Boden des Backofens legen so, dass die hohe Rostseite steht dabei nach oben steht um so den Abstand des Steins vom Boden zu maximieren. Bei Zauberstein und großem Ofenzauberer den Rost auf unterster Einschubmöglichkeit einschieben.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein White Lady / Zauberstein / großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Kürbis-Fladenbrot Teigling
Pampered Chef Kürbis-Fladenbrot Teigling mit Gesichtr
Pampered Chef Kürbis-Fladenbrot fertig gebacken
PaPampered Chef Kürbis-Fladenbrot Teigling mit Gesicht
Pampered Chef Kürbis-Fladenbrot fertig gebacken

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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