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Lachs-Flammkuchen mit Spargel mit dem Thermomix gebacken auf der White Lady von The Pampered Chef

Dieser Lachs-Flammkuchen mit Spargel ist mega-lecker. Die Kombination des Räucherlachs mit dem Spargel passt perfekt. Der Teig ist super-kross und ganz dünn. Auf der White Lady sieht der Flammkuchen auch noch super aus.

Zutaten für 1 White Lady:

Teig:
120 g Wasser
15 g Hefe
Klecks Honig / Prise Zucker
½ TL Salz
220 g Dinkelmehl 630er
10 g Olivenöl

Belag:
ca. 200 g Schmand/Creme Fraiche
200 g Räucherlachs
5 Stangen Spargel gemischt (grün/weiß)
ca. 80 g große Frühlingszwiebel, bzw. andere, milde Zwiebel
etwas Pfeffer

Pampered Chef White Lady Lachs-Flammkuchen
Pampered Chef White Lady Lachs-Flammkuchen Stück
Zubereitung:

  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. Salz und Mehl hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die Nixe) und 40 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
  3. Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
  4. Teig mit dem Teigroller auf dem ggf. mit Kokosöl oder Backtrennmittel gefetteten großen, runden Stein ausrollen, mit Schmand bestreichen und 200 g Lachs und Spargel belegen.
  5. Zwiebel mit dem kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 hobeln und auf dem Lachs verteilen.
  6. Pfeffer nach Geschmack noch darüberstreuen und White Lady dann bei 220°C O-U-Hitze im vorgeheizten Backofen für 20-25 Min. backen. Dabei die White Lady auf ein Rost stellen, welches direkt auf dem Boden des Backofens liegt (die hohe Rostseite steht dabei nach oben, so dass der Abstand des Steins vom Boden maximal ist).

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Großer, runder Stein White Lady
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
große Nixe
Pizzaschneider
Teigroller
Kleiner Küchenhobel
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef White Lady Lachs-Flammkuchen roh
Pampered Chef White Lady Lachs-Flammkuchen
Pampered Chef White Lady Lachs-Flammkuchen roh detail
Pampered Chef White Lady Lachs-Flammkuchen detail

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.) inkl. Backzeit

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6 Kommentare

  1. Nina

    Wie viel Spargel wird denn genommen? Die Angabe fehlt leider in der Zutatenliste!?

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Nina, danke für deinen Hinweis. Ich sage es im Video und habe es nun in der Liste ergänzt: Ich habe insgesamt 5 Stangen Spargel genommen (in meinem Fall 3 grüne und 2 weiße, da ich nicht mehr genug grünen da hatte). Viele Grüße, Sandra

      Antworten
  2. Monika Keul

    Super Rezept einfach,schnell und lecker.

    Antworten
    • Kiba

      Servus miteinand, vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Kinder waren begeistert. Bleibt gesund und freue mich auf neue kinderleichte Rezepte.

      Antworten

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