Lachs-Flammkuchen mit Spargel mit dem Thermomix gebacken auf der White Lady von The Pampered Chef
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 120 g Wasser
- 15 g Hefe, frisch
- 1 Klecks Honig
- 220 g Dinkelmehl 630
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 10 g Olivenöl
Topping
- 200 g Creme Fraiche
- ODER
- Schmand
- 80 g Frühlingszwiebeln
- 90 g Spargel (grün oder weiß oder gemischt)
- 200 g Räucherlachs
- 60 g Emmentaler, gerieben (opt.)
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Salz und Mehl hinzugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten in eine Schüssel mit Deckel umfüllen (z.B. die Nixe) und 40 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
- Zwiebel mit dem kleinen Küchenhobel auf Stufe 1 hobeln und auf dem Lachs verteilen.
- Pfeffer nach Geschmack noch darüberstreuen und White Lady dann bei 230°C O-U-Hitze im vorgeheizten Backofen für 20-25 Min. backen. Dabei die White Lady auf ein Rost stellen, welches direkt auf dem Boden des Backofens liegt (die hohe Rostseite steht dabei nach oben, so dass der Abstand des Steins vom Boden maximal ist).
Benutztes Zubehör
- Kleiner Küchenhobel
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Hallo Sandra,
ich bin total begeistert von dem Rezept, so einfach und mega lecker!
Vielen Dank dafür
LG Carolin
Wie viel Spargel wird denn genommen? Die Angabe fehlt leider in der Zutatenliste!?
Hallo Nina, danke für deinen Hinweis. Ich sage es im Video und habe es nun in der Liste ergänzt: Ich habe insgesamt 5 Stangen Spargel genommen (in meinem Fall 3 grüne und 2 weiße, da ich nicht mehr genug grünen da hatte). Viele Grüße, Sandra
Super Rezept einfach,schnell und lecker.
Danke sehr!
Servus miteinand, vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Kinder waren begeistert. Bleibt gesund und freue mich auf neue kinderleichte Rezepte.
Vielen DAnk für das tolle Lob! Viele Grüße, Sandra