Sojamilch Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Baked Oatmeal mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Thu, 30 Sep 2021 09:04:27 +0000

Baked Oatmeal mit dem Thermomix

Wer mal etwas anderes als Porridge ausprobieren mag, wagt sich einfach mal an ein Baked Oatmeal. Ich hatte es schon häufig auf Instagram gesehen, aber selbst noch nicht getestet. Ich muss sagen - auch mal lecker :-).

Gericht Baked Oatmeal, Frühstück

Keyword Baked Oatmeal, Banane, Haferflocken, Oatmeal, Pecannüsse, Walnüsse

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 10

Servings Portionen

Kochutensilien

Feuerfeste Form mit ca. 1,5l Fassungsvermögen

Zutaten

15 g Leinsamen
240 g Banane
1 Banane = ca. 120 g
120 g Haferflocken
240 g Sojamilch (oder andere Milch)
25 g Ahornsirup
ODER
Honig
15 g Pecannüsse
15 g Walnüsse
1 TL Zimt
20 g Schokotropfen

Anleitungen

Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen.
Leinsamen in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen.
Nüsse hinzugeben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Bananen, Haferflocken, Sojamilch, Ahornsirup und Zimt hinzufügen und 6 Sek. / Stufe 6 mixen.
Schokotropen dazu geben und 10 Sek. / Stufe 4 verrrühren.
Mischung in einer feuerfeste Form geben mit einigen Bananenscheiben und Nüssen verzieren und im vorgeheizten Backofen bei 180°C O-/U-Hitze für 20 Min. backen.

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Mandel-Palatschinken mit Nougatfüllung mit Thermomix

Sandra Backwinkel — Tue, 17 Sep 2019 12:52:49 +0000

Mandel-Palatschinken mit Nougatfüllung mit dem Thermomix

Palatschinken erinnern mich immer an meine Ungarn-Urlaube als Kind. Heute habe ich mal eine alternative Version meines Basisrezepts für Palatschinken für euch. Dieses wird mit dem Mandelbrei - dem Überleibsel aus der Herstellung von Mandelmilch gemacht und enthält mit Leinsamen auch zusätzliche Ballaststoffe. Es ist sozusagen eine etwas gesündere Version. Die Portionsanzahl bezieht sich auf eine Pfanne mit 23 cm Bodendurchmesser.

Gericht Frühstück, Palatschinken

Küche Österreicherisch, Ungarisch

Keyword Mandel-Palatschinken, Mandelbrei, Nougat, Palatschinken, Pancakes, Pfannkuchen, Thermomix

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 25

Servings Palatschinken

Kochutensilien

Crepe-Verteiler

Zutaten

25 g Leinsamen
75 g "Mandelbrei"
3 Eier, Größe M
5 g (Weinstein-)Backpulver
1 TL Vanille-Extrakt
10 g Honig
1 Prise Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
175 g Sojamilch (oder andere Milch)
etwas Öl für die Pfanne

Füllung

110 g Nutella
75 g Creme Fraiche
ODER
Schmand

Anleitungen

Leinsamen in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
Teig portionsweise in die Pfanne geben und diese schnell schwenken, damit sich der Teig gut verteilt und schön dünn wird oder mit einem Crepeverteiler (siehe Equipment) verteilen.
Von beiden Seiten die Pfannkuchen leicht goldbraun backen.

Füllung

Nutella und Creme Fraiche in den ausgespülten Mixtopf geben 10 Sek. / Stufe 4 vermischen, die Palatschinken damit bestreichen und diese aufrollen.

Notizen

Portionsanzahl bezieht sich auf eine Pfanne mit 23 cm Bodendurchmesser.

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Kartoffel-Brot im Ofenmeister

Sandra Backwinkel — Sun, 02 Jul 2017 07:20:36 +0000

Kartoffelbrot mit dem Thermomix und dem runden / kleinen Zaubermeister (Ofenmeister)

Ich habe das mega-leckerer, saftige Kartoffelbrot zuerst im runden Zaubermeister ausprobiert. Später habe ich noch Videos für das Kartoffelbrot im kleinen Zaubermeister Lily und dem Ofenmeister gedreht. Den Teig habe ich wie immer im Thermomix hergestellt. Gebacken wird aber nur noch in der Stoneware von Pampered Chef.

Kartoffelbrot im runden / kleinen Zaubermeister:

Kartoffelbrot im Ofenmeister:

Zutaten für runden / kleinen Zaubermeister (für Ofenmeister einfach verdoppeln):

90 g (Soja-)Milch
90 g Wasser
25 g frische Hefe
1 TL Honig oder Agavendicksaft oder Zucker
190 g gekochte Kartoffel, abgekühlt
1,5 TL Apfelessig
260 g Dinkelmehl 630er
115 g Vollkornroggenmehl oder Roggenkörner
1 guter TL Salz
1 EL Backmalz (optional)
Backtrennmittel oder Kokosöl zum Fetten der des runden Zaubermeisters oder Kastenform

Zubereitung:

Roggenkörner 1 Min. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.
90 g Wasser, 90 g (Soja-)milch, 25 g Hefe und 1 TL Honig/Agavendicksaft in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
Kartoffeln in Stücken zugeben und 5 Sek. / Stufe 6,5 verkleinern.
Alle weiteren Zutaten zugeben und 3 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel (z.B. die große Nixe) füllen und 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben, bemehlen und mehrmals falten und zu einem rundlichen Laib formen.
Den Laib in den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosfett gefetteten runden Zaubermeister legen, mit dem Messer (nicht zu tief einschneiden), bemehlen, Deckel aufsetzen und in den kalten Backofen auf den Rost auf unterster Schiene geben.
Backzeit: 45 Min. bei 230°C Ober-/Unterhitze, anschließend noch 5 Min. ohne Deckel bei gleicher Backtemperatur.
Auf das Kuchengitter stürzen. Muss nicht völlig auskühlen vor dem Schneiden.

Anmerkung: Wenn der Teig für den Ofenmeister hergestellt wird bitte bei Schritt 4 nach 1 Min. den TM stoppen und einmal manuell mit einem Spatel die Zutaten unterrühren und dann die restliche Zeit weiterkneten lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
große Nixe
Teigunterlage
Streufix
runder Zaubermeister
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

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Zutaten

Füllung

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Füllung

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