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Basisrezept für Palatschinken mit dem Thermomix

Palatschinken kenne ich von unseren Urlauben in Ungarn, als ich noch ein Kind war. Ich habe sie geliebt und zu Spitzenzeiten im Alter von 12 Jahren 10 Stück davon alleine verdrückt, am liebsten mit Zimt-Zucker bestreut. Dieses Rezept ist ein einfaches Basis-Rezept für die ungarischen Crepes. Damit ich sie so schön dünn bekomme nehme ich einen Crepeverteiler (siehe Equipment) zur Hilfe. Die Portionsanzahl bezieht sich auf eine Pfanne mit 23 cm Bodendurchmesser. Ich habe auch ein Rezept für eine alternative Variante - die Mandel-Palatschinken
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Portionen: 12 Palatschinken

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl, 405
  • 2 Eier, Größe M
  • 500 g Milch
  • 1 Prise Salz
  • etwas Öl, für die Pfanne
  • etwas Zimt-Zucker zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Mehl, Milch, Eier, Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
  • Teig ca. 15 Min. ruhen lassen, damit er etwas eindickt.
  • Teig in eine gefettete Pfanne geben und mit einem Crepeverteiler (siehe Equipment) schnell verteilen, damit die Palatschinken schön dünn werden.
  • Palatschinken mit Zimt-Zucker bestreuen und aufrollen.

Anmerkungen

Portionsanzahl bezieht sich auf eine Pfanne mit 23 cm Bodendurchmesser.

Benutztes Zubehör

Keyword Palatschinken, Pancakes, Pfannkuchen, Thermomix
Thermomix Palatschinken von oben
Thermomix Palatschinken von der Seite

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  1. Mandel-Palatschinken mit Nougatfüllung mit dem Thermomix - […] mich immer an meine Ungarn-Urlaube als Kind. Heute habe ich mal eine alternative Version meines Basisrezepts für Palatschinken für…

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