Mandelmilch mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 180 g Mandeln
- 1/2 Dattel, getrocknet (nach Geschmack)
- 1 l Wasser
Zubereitung
- Mandeln in eine Schale geben, gut mit Wasser bedecken und über Nacht ziehen lassen (ca. 12 Std.)
- Mandeln in ein Sieb geben, mit Wasser durchspülen und anschließend in den Mixtopf geben.
- Süße nach Belieben (ich nehme gern Dattel) und 1 l abgekochtes und abgekühltes Wasser oder Osmosewasser in den Mixtopf geben 1 Min. / Stufe 10 pürieren (dabei zunächst kurz mit Stufe 5 starten und dann schrittweise zügig bis Stufe 10 hochdrehen).
- Milch durch ein sehr feinmaschiges Sieb (z.B. ein Textilsieb oder Nussmilchbeutel) in eine Karaffe oder Schraubflasche geben, den Mandelbrei dabei mit einem Löffel ausdrücken.
Anmerkungen
Wem die Mandelmilch nicht süß genug ist, der kann sie noch mit Zucker oder etwas gesünder – mit Honig, Kokosblütenzucker oder Datteln süßen. Die Datteln dann einfach im 2. Schritt hinzufügen.
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