Glutenfreies Brot mit dem Thermomix gebacken im kleinen Zaubermeister von The Pampered Chef
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 350 g pflanzliche Milch (z.B. Soja)
- 1 TL Honig
- 12 g Hefe
- 400 g glutenfreies Mehl (z.B. von Schär)
- 10 g Balsamicoessig, dunkel
- 1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
Zubereitung
- Milch, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf eine geölte Backunterlage geben und mit eingeölten Fingern zu einem ovalen Brotlaib formen. Danach in den Zaubermeister geben.
- Zaubermeister mit Deckel in den NICHT vorgeheizten Backofen stellen (auf einen Rost auf der untersten Schiene) und bei 230°C Ober- / Unterhitze ca. 40 Min backen, danach den Deckel abnehmen und für 5 Min. weiterbacken.
- Nach dem Backen sofort aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Kruste schön knackig bleibt.
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8 Kommentare
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Emmer-Vollkornbrot im Zaubermeister
Ich probiere gern auch mal Brote mit ungewöhnlichen Mehlen aus. So benutze ich in diesem Brot Emmerkörner. Emmer – oder auch Zweikorn genannt – ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen. Es ist ein eiweiß- und mineralstoffreiches Getreide.
Veganes Mousse-au-chocolat mit dem Thermomix
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Overnight Oat mit Proteinpulver Chocolate
Heute gibt es ein leckeres Overnight Oat mit Schokoladen-Proteinpulver. Das Schöne ist, du bereitest das Oat am Vorabend vor und kannst am nächsten Morgen direkt genießen. Hält sich auch mindestens 2 Tage im Kühlschrank. Ich habe optional auch ätherisches Vanille Öl eingesetzt.
Echter Kakao mit dem Thermomix
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Hafermilch mit dem Thermomix
Eine weitere tolle pflanzliche Milchalternative neben der Mandelmilch ist definitiv die Hafermilch. Mit sehr wenig Zutateneinsatz ist die Hafermilch ratzfatz hergestellt. Ich süße sie immer mit ein wenig Dattel, aber das ist optional.
Zucchinicremesuppe mit dem Thermomix
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Veganer Marmorgugelhupf mit Dinkel mit dem Thermomix
Ich habe heute meinen veganen Marmorkuchen mit Dinkelmehl gebacken und in einer hübschen Gugelhupfform.
Frühstücksmuffins mit Thermomix und Muffinform-Deluxe
Heute habe ich eine gesunde Frühstückskreation für euch. Die Frühstücksmuffins sind crispy und gleichzeitig fluffig. Sie kommen ohne Industriezucker aus. Was ihr dazu esst, ist natürlich euch überlassen.
Veganer Gnocchi-Auflauf in der Ofenhexe
Ich bekomme auch immer wieder die Bitte, vegane Rezepte zu entwickeln. Heute habe ich so mal einen veganen Gnocchi-Auflauf gemacht. Außerdem wollte ich noch Gemüse reinbringen und fand im Gefrierfach Brokkoli und eine Süßkartoffel hatte ich
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Super Rezept, ich selbst verwende hier immer eine Kastenform. Der Teig fließt gut in die Form, Backzeit reduziere ich auf 35 Minuten.
Danke, Dirk. Das freut mich sehr. Viele Grüße, Sandra
Hallo und guten Tag, ich habe gerade das Brot gebacken und bin 1 zu 1 nach deiner Anleitung vorgegangen. Leider ist da nur ein Klumpen Teig nach 30 Minuten rausgekommen. Ist da im Rezept vielleicht ein Fehler? Danke und liebe Grüße
Monika Teriet
Hallo Monika, leider weiß ich es nicht. Ggf. hat sich das glutenfreie Mehl verändert. Ich habe das Rezept jedoch vor einigen Tagen etwas verändert und werde es in den nächsten Tagen austauschen. Sorry, das deines misslungen ist. Viele Grüße, Sandra
Muss der Teig noch gehen?
HAllo, nein. Kannst du auch im Video sehen. Viele Grüße und gutes Gelingen, Sandra
kann dies stimmen:
15 Sek. Teigstufe ???
Hallo, ja, alles richtig so. Viele Grüße, SAndra