Super-softe Kokos-Marzipan-Hörnchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen Ofenzauberer (Backblech)

Es ist Samstagmorgen und ich habe Lust auf softe Hörnchen…kurz überlegt, etwas nachgelesen und los geht's. Da ich ja ein Kokos-Fan bin, mussten mal Kokos-Hörnchen her. Ich finde Marzipan außerdem gut dazu. Wer das nicht möchte lässt es einfach weg und bestreicht die Hörnchen zum Verzehr mit dem Aufstrich seiner Wahl.

Zubereitung:

1. 100 g Milch, 30 g Zucker und 30 g Hefe 1,5 Min / 37°C / Stufe 2 auflösen.
2. 320 g Dinkelmehl, 120 g Kokosmilch und 1 Eigelb hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig kneten lassen.
3. Teig in die große Nixe geben und 30 Min. ruhen lassen.
4. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
5. Teig auf die sehr gut bemehlte Teigunterlage geben und in 2 Teile teilen.
6. Jeden Teil pizzagroß ausrollen (zwischendurch ggf. wenden und erneut bemehlen) und in 8 dreieckige Stücke teilen (siehe Foto)
7. Auf den breiten Teil jedes Stücks eine Rolle Marzipan legen und dann zur spitzen Seite einrollen und auf den ggf. gefetteten großen Ofenzauberer legen.
8. 1 Ei und 10 g Kokosmilch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
9. Ca. 12-15 Minuten im Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze (Stoneware auf untersten Rost legen)  backen, bis die Oberfläche nur leicht braun ist, damit sie nicht zu hart werden.

Tipp: Schmecken frisch am besten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Teigroller
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