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Super-softe Kokos-Marzipan-Hörnchen mit dem Thermomix gebacken auf dem großen Ofenzauberer (Backblech)

Es ist Samstagmorgen und ich habe Lust auf softe Hörnchen…kurz überlegt, etwas nachgelesen und los geht's. Da ich ja ein Kokos-Fan bin, mussten mal Kokos-Hörnchen her. Ich finde Marzipan außerdem gut dazu. Wer das nicht möchte lässt es einfach weg und bestreicht die Hörnchen zum Verzehr mit dem Aufstrich seiner Wahl.

Zutaten für 16 Minihörnchen:

100 g Milch
30 g Hefe
30 g Zucker
320 g Dinkelmehl 630
120 g Kokosmilch
1 Eigelb
100 g Marzipanrohmasse
1 Ei + 10 g Kokosmilch zum Bestreichen
Kokosraspeln zum Bestreuen

Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen

Zubereitung:

  1. 100 g Milch, 30 g Zucker und 30 g Hefe 1,5 Min / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  2. 320 g Dinkelmehl, 120 g Kokosmilch und 1 Eigelb hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig kneten lassen.
  3. Teig in die große Nixe geben und 30 Min. ruhen lassen.
  4. Backofen auf 210°C O-/U-Hitze aufheizen.
  5. Teig auf die sehr gut bemehlte Teigunterlage geben und in 2 Teile teilen.
  6. Jeden Teil pizzagroß ausrollen (zwischendurch ggf. wenden und erneut bemehlen) und in 8 dreieckige Stücke teilen (siehe Foto)
  7. Auf den breiten Teil jedes Stücks eine Rolle Marzipan legen und dann zur spitzen Seite einrollen und auf den ggf. gefetteten großen Ofenzauberer legen.
  8. 1 Ei und 10 g Kokosmilch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
  9. Ca. 12-15 Minuten im Backofen bei 210°C Ober-/Unterhitze (Stoneware auf untersten Rost legen)  backen, bis die Oberfläche nur leicht braun ist, damit sie nicht zu hart werden.

Tipp: Schmecken frisch am besten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
großer Ofenzauberer
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Teigroller
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen Teig
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen Teig auf Teigauflage
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen Teig ausgerollt
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen vor dem Backen
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen fertig gebacken
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen auf dem großen Ofenzauberer
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen fertig gebacken im Körbchen
Pampered Chef Kokos-Marzipan-Hörnchen fluffig

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

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