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Kürbissauce- leckere Sauce für Pasta aus dem Thermomix

Ich esse gern Nudeln. Und ich mag es unterschiedliche Saucen dafür auszuprobieren. Heute habe ich dafür Kürbis benutzt. Der hat einen schön, nussigen Geschmack und die Sauce wird lecker-cremig.
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Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 7 Minuten
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Zutaten

  • 400 g Kürbispüree
  • ODER
  • 400 g Butternutkürbis in Stücken
  • 150 g (Koch-)Sahne
  • ODER
  • Hafer- / Sojasahne
  • 1 TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer, schwarz
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1/3 TL Kreuzkümmel
  • 1/3 TL Korianderkörner, gemahlen
  • 1/3 TL Muskatnuss, gerieben

Zubereitung
 

  • Für das Kürbispüree, falls nicht vorhanden:– 500 g Wasser in den Varoma geben, Kürbis schälen (Butternut), entkernen und in Stücke schneiden (ca. 5 cm), in den Varoma geben und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.– Mixtopfwasser wegschütten, Kürbis in den Mixtopf geben, 7 Sek. / Stufe 8 pürieren.
  • Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 aufkochen und zu Nudeln servieren.

Anmerkungen

Anmerkung: Wem die Sauce zu dickflüssig ist, der nimmt einfach mehr Sahne und entsprechend mehr Gewürze.

Benutztes Zubehör

Keyword Butternutkürbis, Cremesauce, Kürbis, Kürbispüree, Nudel-Sauce, Nudelsauce, Pasta-Sauce, Pastasauce, Soße, vegan
Thermomix Kürbissoße
Thermomix Kürbis-Sauce

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