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Kürbissauce- leckere Sauce für Pasta aus dem Thermomix 

Ich esse gern Nudeln. Und ich mag es unterschiedliche Saucen dafür auszuprobieren. Heute ist es eine Schafskäsesauce geworden, die mit frischen Tomaten gekocht wird. Außerdem habe ich ein Arrabiata Gewürz als Würze benutzt. Die Sauce kann alternativ aber auch mit Salz, Basilikum, Chili und Oregano abgeschmeckt werden. Diese Sauce schmeckt übrigens auch zu Gemüsenudeln wie Zucchini und Möhren sehr gut.

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Kürbispüree oder 400 g Butternusskürbis in Stücken
100 g (Koch)sahne oder Hafersahne
1 TL Salz
4 Prisen Pfeffer
1 Msp. Kurkuma
1/3 TL Kreuzkümmel
1/3 TL Korianderkörner
1/3 TL Muskatnuss

Thermomix Kürbissauce
Thermomix Kürbissauce

Zubereitung:

  1. Für das Kürbispüree, falls nicht vorhanden:
    – 500 g Wasser in den Varoma geben, Kürbis schälen (Butternut), entkernen und in Stücke schneiden (ca. 5 cm), in den Varoma geben und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
    – Mixtopfwasser wegschütten, Kürbis in den Mixtopf geben, 7 Sek. / Stufe 8 pürieren.
  2. Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 aufkochen und zu Nudeln servieren.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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