Veganes Wirsing-Kartoffel-Curry im Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 450 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 450 g Wirsing, in Streifen
- 100 g Zwiebeln
- 1 Stck. Ingwer, walnussgroß, geschält
- 1 TL Kurkuma
- 1 getr. TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 gestr. TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 25 g Kokosöl
- 100 g Kokosmilch
- 300 g Wasser
- 3/4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- ODER
- 1/2 Brühwürfel für Gemüsebrühe
Zubereitung
- Zwiebeln und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
- Kokosöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
- Kartoffeln und Wirsing hinzufügen und 4 Min / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 garen. Dabei den Spatel einsetzen und in der ersten Minute mitrühren.
- Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt , Cayennepfeffer, Gewürzpaste für Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und 15 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 2 weitergaren.
- Kokosmilch hinzufügen 1 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 2 erhitzen und Curry servieren.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
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