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Knusprige Dinkel-Joghurt-Brötchen mit dem Thermomix und der Mini-Kuchenform von The Pampered Chef

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen komplett vor, heize den Ofen am nächsten Morgen nur noch auf, schneide die Brötchen ein und besprühe sie mit etwas Wasser und ab in den Ofen. Ich benutze dabei die neue Mini-Kuchenform von Pampered Chef.
5 von 2 Bewertungen
Portionen: 8 Brötchen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 13 Stdn.
Arbeitszeit 15 Min.
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen

Zutaten

  • 150 g Wasser
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • 10 g Hefe
  • 400 g Dinkelmehl 630
  • 85 g Joghurt
  • ODER Soja-Joghurt
  • 1 EL Backmalz (optional)
  • 1 gestr. TL Salz
  • 10 g Butter
  • ODER Olivenöl
  • Körner zum Bestreuen

Zubereitung
 

  • Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Dinkelmehl, Joghurt, Backmalz, Salz und Butter hinzufügen und 4 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig auf die Teigunterlage geben und mehrmals falten. Danach in 8 Teile teilen, jeweils schleifen, danach in eine längliche Form bringen, in den Körnern wenden und in die einzelnen Mulden der Mini-Kuchenform legen.
  • Form mit Klarsichtfolie abdecken und ab in den Kühlschank.
  • Am nächsten Morgen die Brötchen aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 210°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Brötchen mittig längs einschneiden, mit Wasser besprühen, die Mini-Kuchenform auf ein Rost im unteren Drittel des Backofens stellen und im vorgeheizten Backofen bei 210°C O-/U-Hitze ca. 20 Min. knusprig braun backen.

Anmerkungen

Als Saatenmischung habe ich Mohn, goldenen Leinsamen, Sesam und schwarzen Sesam verwendet.
Keyword Brötchen, Dinkel, Frühstück, Hefe, Joghurt
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen Teiglinge in Mini-Kuchenform
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen Teiglinge in Mini-Kuchenform am nächsten Tag
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen Teiglinge in Mini-Kuchenform eingeschnitten
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen in Mini-Kuchenform fertig gebacken
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen in Mini-Kuchenform von oben
Pampered Chef Dinkel-Joghurt-Brötchen im Brotkorb

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

2 Kommentare

  1. Ricky

    Sind sehr gut habe noch Brotgewürz und Kümmel dazugegeben,am Abend zubereitet aber leider habe ich keine Form also sind sie in die Breite statt in die Höh?‍♀️,das nächste mal werde ich sie gleich backen.

    Antworten

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