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Erdbeerboden mit dem Thermomix gebacken auf dem Ofenzauberer von The Pampered Chef

Der große Ofenzauberer ist perfekt, wenn man eine große Menge Erdbeer-Kuchen benötigt. Oft ist mir das jedoch zu viel, da nicht alle Mitglieder meines Aushaltes Erdbeeren mögen. Daher habe ich nun Rezept für den (mittleren) Ofenzauberer aufgeschrieben, das zudem nicht so viel Zeit benötigt, da ich als Teigboden einen einfachen Biskuitboden gemacht habe und als Zwischenschicht eine Vanillecreme mit Paradiescreme, die sofort verwendbar ist, da sie nicht noch abkühlen muss. Wenn es noch schneller gehen muss, dann könnt ihr die Vanilleschicht auch ganz weglassen. Aber ich finde es einfach leckerer damit.
5 von 1 Bewertung
Portionen: 1 mittlerer Ofenzauberer

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 2 Stdn.
Arbeitszeit 20 Min.

Zutaten

Biskuitteig

  • 4 Eier, Größe M
  • 2 EL Wasser, heiß
  • 110 g Zucker
  • 130 g Dinkelmehl, 630
  • ODER
  • Weizenmehl, 405
  • 25 g Speisestärke
  • 1 TL (Weinstein-)Backpulver

Vanillecreme

Topping

  • 500 g Erdbeeren brutto
  • 500 g brutto = ca. 450 g netto
  • 1 Pckchen Tortenguss
  • 25 g Zucker
  • 250 g Wasser

Zubereitung
 

  • Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.

Boden Biskuitteig

  • Rühraufsatz einsetzen. Eier und heißes Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. / Stufe 4 schaumig rühren. Dabei Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen (ca. 1 Min. lang).
  • Dinkelmehl, Speisestärke und (Weinstein-)Backpulver hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 unterrühren und auf dem ggf. gefetteten mittleren Ofenzauberer verteilen.
  • Ofenzauberer bei 200°C O-U-Hitze auf ein Rost auf unterster Schiene stellen und für ca. 20 Min. backen und anschließend ca. 15 Min. auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Vanillecreme

  • Währenddessen die Paradiescreme schlagen. Dazu den Rühraufsatz wieder einsetzen und den Beutelinhalt in den gereinigten Mixtopf geben und Milch hinzufügen. Kurz für 5 Sek. / Stufe 3 vermischen und anschließend für 2,5 Min. / Stufe 4 cremig schlagen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank geben.

Topping

  • Erdbeeren mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.
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  • Vanillecreme auf dem Kuchen verteilen (ich verteile nur gut die Hälfte darauf)
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  • ...und mit Erdbeeren belegen.
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  • Wasser, Tortenguss und Zucker in den Mixtopf geben und einige Sek. auf Stufe 3 verrühren. Danach 4,5 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen, auf 70°C abkühlen lassen (ca. 1-2 Min.) und mit einer Saucenkelle über die Erdbeeren geben.
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  • Mind. 1 Std. im Kühlschrank auskühlen lassen.
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