Veganer Karotten-Zucchini-Aufstrich mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 100 g Zwiebeln
- 100 g vegane Butter
- ODER
- Kokosöl
- 1/2 TL Knoblauchpaste
- ODER
- 1/2 Knoblauchzehe
- 150 g Möhren
- 50 g Zucchini
- 100 g Tomatenmark
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 1/2 TL Oregano, getrocknet
- 1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 3 Hübe Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schaben.
- 1/2 Butter (bei 100 g Butter 20 g) und Knoblauchpaste dazugeben und 2 Min. / 100°C / Stufe 1 dünsten.
- Möhren, Zucchini und 4/5 Butter (bei 100 g Butter 80 g) hinzufügen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und von den Mixtopfwänden herunterschaben.
- Tomatenmark, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Min. / 90°C / Stufe 1 einkochen.
- Anschließend 15 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Ggf. nochmals zerkleinern.
- Abkühlen lassen und zu Brot, Gemüsesticks oder Fleisch servieren.
Anmerkungen
Benutztes Zubehör
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5 Kommentare
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Lecker war dieser Aufstrich. Werde ihn wieder machen
Hallo Sandra,
Rezept klingt lecker.
Eine Frage. Schritt 4, 5 Sek. ist richtig oder lieber 5 Minuten?
Hallo Maren, vielen Dank für das aufmerksame Feedback – 5 Min. ist richtig. Gleich geändert. Viele Grüße, Sandra
Liebe Sandra, das ist ein phantastischer Brotaufstrich! Für Leute, die´s mögen, kann man auch Zucchini durch entsprechende Menge Knollensellerie ersetzen, das fördert das Aroma sehr.
Herzlichen Glückwunsch zu Deiner neuen Küche mit Traumbackofen!
Danke, liebe Charlotte. Toller Tipp! Viele Grüße, Sandra