Mandel-Kokos-Müsliriegel mit dem Thermomix und dem Snack-Maker-Set von The Pampered Chef 

Die Mandel-Kokos-Riegel sind wieder mal eine schöne Variante für Müsliriegel. Sie bleiben eher weich, was besonders mein kleiner Sohn sehr schätzt. Außerdem sind sie klasse, um den übrig gebliebenen „Mandelbrei“ aus der Mandelmilch-Produktion zu verwenden. Wer das Rezept mit Mandelmehl bzw. gemahlenen Mandeln macht fügt im ersten Schritt 20 g mehr Wasser hinzu.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C O-/U-Hitze aufheizen.
2. 40 g Wasser, 100 g Honig, 40 g Ahornsirup, 60 g Erdnusscreme in den Mixtopf geben und 3 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen.
3. 120 g Mandelbrei, 60 g Kokosraspeln, 60 g Haferkleie hinzufügen und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
4. Müsliriegel-Masse in die Mulden des Snack-Makers geben und mit Mandeln und Kokosraspeln garnieren.
5. Snack-Maker für ca. 18-20 Min. 180°C Ober-/Unterhitze auf einem Rost auf unterster Einschubstufe backen.
6. Müsliriegel aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Anmerkungen: Die Müslimasse kann auch in die mittlere Ofenhexe gefüllt werden. Dann die Backzeit auf ca. 25-30 Min. verlängern. Noch warm dann in der Ofenhexe in Stücke schneiden. Wer das Rezept mit Mandelmehl bzw. gemahlenen Mandeln macht fügt im ersten Schritt 20 g mehr Wasser hinzu.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Snack-Maker-Set / mittlere Ofenhexe
große Nixe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
kleiner Mix'n Scraper
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