Omas Apfelpfannkuchen mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 4 Eier, Größe M
- 250 g Milch
- 250 g Sprudelwasser
- 260 g Weizenmehl 405
- 1 Prise Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
- 3/4 TL Zimt
- etwas Zimt-Zucker-Mischung
- etwas Butter für die Pfanne
Zubereitung
- Eier trennen. Rühraufsatz einsetzen, Eiklar in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen.
- Währenddessen den Apfel schälen, in Achtel schneiden und entkernen. Apfelstücke in schmale Scheiben schneiden (ca. 3 mm).
- Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben (inkl. Eigelbe) und 15 Sek. / Stufe 3 verrühren.
- Eischnee zum Teig schütten und mit einem Spatel unterheben.
- Zum Backen der Apfelpfannkuchen die Pfanne jeweils mit etwas Butter einfetten Pfannkuchenmasse hineingeben und Apfelscheiben darauf verteilen.
- Apfelpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Zum wenden einfach einen Teller verwenden (siehe Video).
- Mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und servieren.
Benutztes Zubehör
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