Sahnesauce Archive - Gesund ernähren und Zeit sparen mit dem Thermomix

Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit Schinkenwürfeln in Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Sun, 05 Dec 2021 08:52:09 +0000

Kartoffel-Blumenkohlauflauf mit Schinkenwürfeln mit Thermomix und Ofenhexe

Ich mache häufig Aufläufe und lasse mich gern von dem inspirieren, was ich noch so im Kühlschrank finde. Heute ist es ein leckerer Auflauf mit Kartoffeln, Blumenkohl und Schinkenwürfeln geworden in einer cremigen Sahnesauce und knusprig überbacken.

Gericht Auflauf, Hauptgericht

Küche Mexikanisch

Keyword Auflauf, Kartoffeln, Kidney-Bohnen, Mais, mexikanisch, Ofenhexe, Tofu, überbacken, vegetarisch

Zubereitungszeit 1 10

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

(Große) rechteckige Ofenhexe (39 x 25 cm)
Mittlere rechteckige Ofenhexe (28 x 18 cm)
Flexispatel
Kuchengitter
Großer Servierheber
Grobe Reibe
Silikon-Handschuhe

Zutaten

500 g Kartoffeln
450 g Blumenkohlröschen
75 g Schinkenwürfel
250 g Sahne
120 g Emmentaler
100 g Creme Fraiche
1 TL Cafe de Paris Gewürzmischung
1/2 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)

Anleitungen

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, Kartoffeln in Stücken (ca. 3x3 cm) einwiegen, verschließen, Varomabehälter gefüllt mit Blumenkohlröschen aufsetzen und 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C O-/U-Hitze vorheizen.
Varoma absetzen, Garkörbchen rausnehmen und Mixtopf ausleeren.
Sahne, Creme Fraiche, Cafe de Paris und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. / 90°C / Stufe 1 erwärmen.
Währenddessen den Blumenkohl, die Kartoffeln und Schinkenwürfel in der Ofenhexe verteilen.
...die Sauce darüber geben, etwas vermischen und...
...mit geriebenem Käse bedecken.
Ofenhexe für 35 Min. bei 200°C O-/U-Hitze auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe geben.

Video

Notizen

Für die große rechteckige Ofenhexe Zutaten verdoppeln.

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Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

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Pasta Al Forno mit Thermomix und Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Fri, 01 Oct 2021 09:13:16 +0000

Pasta al forno mit Thermomix und Ofenhexe

Nudelaufläufe sind immer beliebt bei uns. Pasta im Allgemeinen eigentlich. Früher habe ich gern Tris al forno in der Pizzeria bestellt und so habe ich mal versucht das nachzubauen. Herausgekommen ist ein leckerer, milder Auflauf, der der ganzen Familie gut schmeckt. Probiert ihn doch mal aus und lasst mir euer Urteil da.

Gericht Auflauf, Hauptgericht

Keyword al forno, Auflauf, Kichererbsen, Kochschinken, Nudelauflauf, Ofenhexe, Tomatensauce, tris al forno, überbacken

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

(Große) rechteckige Ofenhexe (39 x 25 cm)
Mittlere rechteckige Ofenhexe (28 x 18 cm)
Flexispatel
Kuchengitter
Großer Servierheber
Grobe Reibe
Silikon-Handschuhe

Zutaten

200 g (Rinder-)Hackfleisch
1/2 TL Knoblauchpaste
ODER
1 kl Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
400 g Röhrennudeln o.ä.
150 g gekochter Schinken
150 g TK-Erbsen
280 g passierte Tomaten
20 g Tomatenmark
200 g (Koch-)Sahne
80 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ODER
3/4 Brühwürfel
1 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
3 Hübe Pfeffer, schwarz
200 g Käse, gerieben

Anleitungen

Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen und Erbsen aus dem Eisfach nehmen und abwiegen.
Olivenöl und Knoblauchpaste (oder Knoblauchzehe in kleine Stücke geschnitten) in einer Pfanne erhitzen. Anschließend Hack hinzugeben und krümelig anbraten.
Nudeln währenddessen in Salzwasser ca. 5 Min. kochen, danach in der rechteckigen Ofenhexe verteilen.
Gekochten Schinken in Streifen schneiden und...
...zusammen mit den Erbsen in den Nudeln verteilen.
Hackfleisch (mit Saft), Tomatenmark, passierte Tomaten, Sahne, Wasser, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 13 Min. / 98°C / Stufe 1 erhitzen.
Sauce in die Ofenhexe zu den Nudeln und alles etwas verrühren.
Geriebenen Käse oben drauf verteilen.
Ofenhexe auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe geben und Auflauf für ca. 25 Min. goldbraun backen.

Video

Notizen

Für die mittlere, rechteckige Ofenhexe Zutaten halbieren.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf in Ofenhexe

Sandra Backwinkel — Mon, 12 Apr 2021 20:47:51 +0000

Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf mit Thermomix und Ofenhexe

Vor vielen Jahren habe ich regelmäßig in unser Pizzeria im Ort in Kamen einen sensationell leckeren Brokkoli-Schinken-Auflauf gegessen. Der kam mir vor einigen Tagen wieder in den Sinn und so habe ich mich daran gemacht ihn "nachzubauen". Geschmacklich ist er nahezu identisch geworden und er erfreut ist großer Beliebtheit in meiner Familie. Ich mache ihn gern in der rechteckigen Ofenhexe (39 x 25 cm) , da er kann für bis zu 6 Portionen reicht. Ihr könnt die Portionen aber auch halbieren und die mittlere Ofenhexe (28 x 18 cm) verwenden. Ich nehme in letzter Zeit auch gern meinen Airfryer. Damit wird das Ganze noch wesentlich energieeffizienter. Ich habe einen Silikoneinsatz dafür und halbiere ebenfalls das Rezept. In 20 Min. bei 160°C wird der Auflauf super!

Gericht Auflauf, Hauptgericht

Keyword Auflauf, Brokkoli-Creme, Brokkoli-Schinken-Auflauf, Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf, Kochschinken, Nudelauflauf, Ofenhexe, Sahnesauce, Sauce Hollandaise, überbacken

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 15

Servings Portionen

Kochutensilien

(Große) rechteckige Ofenhexe (39 x 25 cm)
Mittlere rechteckige Ofenhexe (28 x 18 cm)
Flexispatel
Kuchengitter
Großer Servierheber
Grobe Reibe
Silikon-Handschuhe

Zutaten

250 g Röhrennudeln
400 g Brokkoliröschen
200 g gekochter Schinken
500 g Sauce Hollandaise, Tetrapak
400 g (Koch-)Sahne
240 g Wasser
1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
6 Hübe Pfeffer, schwarz
200 g Käse, gerieben

Anleitungen

Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
Brokkoli in den Varomabehälter geben, 500 g Wasser in den Mixtopf füllen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
Nudeln währenddessen in Salzwasser ca. 5 Min. sehr al dente kochen, danach in der rechteckigen Ofenhexe verteilen.
Gekochten Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit den gegarten Brokkoliröschen und auf den Nudeln verteilen.
Sauce Hollandaise, Sahne, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf geben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen.
Sauce in die Ofenhexe zu den Nudeln und Brokkoli geben und alles etwas verrühren.
Geriebenen Käse oben drauf verteilen.
Ofenhexe auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe geben und Auflauf für ca. 25 - 30 Min. goldbraun backen.
Nutzt du einen Airfryer stellst du ihn nach dem Aufheizen für 20 Min. auf 160°C ein.

Video

Notizen

Für die mittlere, rechteckige Ofenhexe Zutaten halbieren.
Nach der Erstellung des Videos habe ich noch einmal die Menge an Nudeln etwas nach oben angepasst.

Als Wasser für die Sauce nehme ich gern einen Teil des Wassers, welches ich zum Brokkoli-Kochen verwendet habe.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

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Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

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Pasta Marisco mit dem Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 25 Jan 2021 14:20:42 +0000

Pasta Marisco – Nudeln mit Meeresfrüchten aus dem Thermomix

Schon seitdem ich ein Kind bin mag ich Meeresfrüchte unheimlich gern. Eigentlich ungewöhnlich für ein Kind, aber so ist es. Außerdem bin ich ja ein großer Nudelfreund und seit kurzem stolzer Besitzer eines Pastamakers von Philips. Seitdem mache ich die Nudeln nur noch selbst. Ich finde es einfach genial, vor allem, weil ich dann selbst bestimmt kann, welche Mehle bzw. Grieß ich dafür nehme. Auf meinem Blog fehlte schon lange ein Rezept mit Pasta und Meeresfrüchten und voilà hier ist es.

Gericht Hauptgericht, Nudelgericht

Küche Mediterran

Keyword Garnelen, Hauptgericht, Mediterran, Meeresfrüchte, Muscheln, Nudelgericht, Nudeln

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 10

Servings

Zutaten

700 g TK Meeresfrüchte (Gambas,
Muscheln etc.) =
600 g aufgetaut
140 g Zwiebeln, in Stücken
20 g Olivenöl
1 TL Knoblauchpaste
oder 1 große Knoblauchzehe
260 g Fischfond
20 g Fischfond (zum Verrühren mit Speisestärke)
40 g Tomatenmark
200 g Sahne
20 g Speisestärke

Anleitungen

TK Meeresfrüchte über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Zwiebeln und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und nach unten schieben.
Olivenöl hinzufügen und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Meeresfrüchte abtropfen lassen und hinzufügen 3 Min. / 120°C / Linkslauf / Sanftrührstufe.
Fischfond (nur 1. Zutatenangabe), Sahne und Tomatenmark dazugeben und 7 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 erhitzen.
Speisestärke und Fischfond (2. Zutatenangabe) (oder Wasser) verrühren und in den Mixtopf geben. 1 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 0,5 weiter erhitzen.
Mit Pasta zusammen anrichten.

Notizen

Ihr könnt die Menge auch gut halbieren. Dann in Schritt 5 nur 5 Min. erhitzen.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

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Nudeln mit Tomaten-Forellen-Sauce im Thermomix

Sandra Backwinkel — Sun, 22 Dec 2019 16:32:27 +0000

Nudeln mit Forellen-Tomatensauce aus dem Thermomix

Heute mal wieder ein Nudelgericht. Da ich ja seit einiger Zeit gerne selbst räuchere, kommt auch das Räuchergut nun gern zum Einsatz. Heute in einer leckeren Forellen-Tomatensauce. Dieses Mal habe ich als Grundlage eine fertige Arrabiata-Sauce aus dem Glas von Gut Bio (Werbung, unbezahlt) benutzt. Wer es gern weniger scharf hat, nimmt komplett passierte Tomaten anstelle der Arrabiata Sauce und fügt noch ein paar getrocknete Gewürze wie Oregano, Thymian und Basilikum hinzu.

Gericht Hauptgericht, Nudelgericht

Küche Mediterran

Keyword Arrabiata, Forelle, Forellencreme, Hauptgericht, Nudelgericht, Nudeln, Tomatensauce

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 15

Servings

Zutaten

120 g Zwiebeln
3/4 TL Knoblauchpaste
ODER
1 Knoblauchzehe
10 g Sonnenblumenöl
350 g Arratiata-Sauce (z.B. GutBio)
100 g passierte Tomaten
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
ODER
1/2 Gemüsebrühwürfel
1/3 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
150 g (geräucherte) Forelle

optional

1 TR ätherisches Pfefferöl

Anleitungen

Nudeln auf dem Herd kochen. Währenddessen...
Zwiebeln in Stücken und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
Passierte Tomaten, Arrabiata-Sauce, Gewürzpaste für Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer (+optional Pfefferöl) und Forellenfilets in den Mixtopf hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Stufe 2 garen. Abschmecken und zu den Nudeln servieren.

Video

Notizen

Ich verfeinere dieses Rezept mit ätherischem Pfefferöl (optional). Achtung: Das ätherische Öl muss für die innerliche Einnahme geeignet sein. Ich verwende die Öle von doTERRA. Wenn du mehr Infos magst, schau doch mal auf live-your-style.com vorbei oder buche eine kostenlose Beratung zu den Ölen bei mir.

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

Lust auf Naschen? Mit diesem gesunden Snack aus dem Airfryer ist das erlaubt. Die leckeren Grünkohl-Chips haben echtes Suchtpotenzial.

DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

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Low-carb Kürbis-Nudeln mit Lachssauce im Thermomix

Sandra Backwinkel — Sat, 21 Dec 2019 21:37:40 +0000

Low-Carb Kürbis-Nudeln mit Lachssauce aus dem Thermomix

Heute habe ich mal ein etwas anderes Nudelgericht für euch – denn heute sind es keine herkömmlichen Nudeln, sondern Kürbis-Nudeln. Die habe ich einfach mit dem Spiralschneider geschnitten. Durch die Kürbis-Nudeln ist es ein tolles low-carb Gericht, denn es enthält nur wenig Kohlenhydrate. Durch die fette Sauce sättigt es trotzdem wunderbar und aufgrund des Lachses könnt ihr noch etwas gutes für euer Omega3 zu Omega6 Fettverhältnis tun.

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Butternutkürbis
etwas Salz für's Kochwasser
120 g Zwiebeln in Stücken
10 g Kokosöl
100 g Kochsahne
100 g Creme Faiche oder Schmand
150 g Rächerlachs, gern mit Dill, in Stücken
3-4 Prisen Pfeffer
1/2 TL Salz
1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1/2 Brühwürfel

Zubereitung:

500 g Butternutkürbis in den Gemüseschneider spannen und Spiralnudeln schneiden.
Nudeln in einen Topf mit Wasser und etwas Salz geben und für 15 Min. gar kochen.
Währenddessen 120 g Zwiebeln und 1/2 TL Knoblauchpaste in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
10 g Kokosöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
150 g Rächerlachs in Stücken hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
100 g Kochsahne, 100 g Creme Faiche oder Schmand, 3-4 Prisen Pfeffer, 1/2 TL Salz und 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 weitergaren.
Kürbis-Nudeln auf zwei Tellern anrichten und mit der Lachssauce servieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Gemüseschneider
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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DIY Actimel mit dem Thermomix

Kombucha selbst brauen

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Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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Nudeln in Lachs-Tomatensauce im Thermomix

Sandra Backwinkel — Tue, 02 Jul 2019 14:10:41 +0000

Nudeln mit Lachs-Tomatensauce aus dem Thermomix

Heute mal wieder ein Nudelgericht. Da ich Nudeln in so ziemlich allen Variationen liebe, mache ich häufig neue Varianten. Heute sind es Nudeln mit Lachs und Garnelen in einer cremigen Tomatensauce geworden.

Zutaten für 2 Portionen:

120 g Zwiebeln in Stücken
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
10 g Sonnenblumenöl
150 g Passierte Tomaten
100 g Sahne
knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1/2 Brühwürfel
3 Spritzer Tabasco
1/3 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
125 g Lachsfilet kleingewürfelt
125 g Garnelen (oder insgesamt 250 g Lachsfilet)
5 g Olivenöl für die Pfanne

Zubereitung:

120 g Zwiebeln in Stücken und 3/4 TL Knoblauchpaste in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und nach unten schieben.
10 g Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
150 g Passierte Tomaten, 100 g Sahne, knapper TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, 3 Spritzer Tabasco, 1/3 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Mixtopf hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Stufe 2 garen. Danach kurz abschmecken.
Währenddessen ca. 5 g Olivenöl in der Pfanne erhitzen, 125 g Lachsfilet in kleinen Würfeln und 125 g Garnelen hinzugeben und gar braten.
Lachs und Garnelen zur Sauce geben, 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 verrühren und Sauce zu den Nudeln servieren.

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

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One-Pot Lachs-Nudeln im Thermomix

Sandra Backwinkel — Wed, 01 Aug 2018 16:21:11 +0000

Nudeln mit Lachs-Sahnesauce aus dem Thermomix

Heute mal wieder ein Nudelgericht. Da ich Nudeln in so ziemlich allen Variationen liebe, mache ich häufig neue Rezepte. Nun habe ich endlich mal mein Rezept für die Nudeln in Lachs-Sahnesauce – oder heute modernerweise one-pot-paste Lachs-Nudeln genannt – aufgeschrieben.

Zutaten für 3-4 Portionen:

100 g Lauchzwiebeln in Stücken
20 g Butter
200 g Sahne
250 g Milch
150 g Crème fraîche oder Schmand
200 g Wasser
3-4 Prisen Pfeffer
1/2 TL Salz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder 1,5 Brühwürfel
250 g Röhrennudeln oder Spiralnudeln
1 TL Kräutermischung (z.B. Fisch Gewürz oder 8-Kräutermischung)
2 Lachsfilets TK, aufgetaut und in Würfel geschnitten (ca. 2 x 2 cm)

Zubereitung:

100 g Lauchzwiebeln in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter hinzufügen und 2 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
200 g Sahne, 250 g Milch, 150 g Crème fraîche, 200 g Wasser, 3-4 Prisen Pfeffer, 1/2 TL Salz und 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 5 Min. / 100°C / Stufe 1 aufkochen.
250 g Röhrennudeln hinzufügen und die auf der Packungsbeilage angegebene Kochzeit z.B. 10 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe eingeben.
1 TL Kräutermischung (z.B. Fisch Gewürz oder 8-Kräutermischung) und 2 Lachsfilets TK, aufgetaut und in Würfel geschnitten (ca. 2 x 2 cm) durch die Deckelöffnung in den Mixtopf hinzugeben und nochmals 3 Min. / 100°C / Linkslauf / Sanftrührstufe fertig garen. Abschmecken und servieren!

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Grünkohl-Chips aus dem Airfryer

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DIY Actimel mit dem Thermomix

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Stelle Kombucha einfach selbst her. Kombucha ist ein prickelndes Erfrischungsgetränk, welches eine tolle Alternative zu Limo und Co ist und außerdem sogar noch deine Gesundheit unterstützen kann.

Vegetarisches Masala im Thermomix

Das vegetarische Masala mit Zucchini und Pilzen passt toll zu Reis.

Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig in der Brötchenform

Brötchen, die man am nächsten Morgen einfach nur noch in den Ofen schieben muss, sind doch einfach fein. Findet ihr nicht auch? Ich bereite diese Dinkel-Joghurt-Brötchen…

Bananenbrot-Mini-Gugelhupfe

Aloe-Gel mit dem Thermomix

Bananenbrot aus dem Airfryer

Lievito Madre konservieren

Lievito Madre konservieren - trocknen und zerkleinern mit dem Thermomix Lievito Madre lässt sich...

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Käse-Sahne-Nudeln im Thermomix

Sandra Backwinkel — Mon, 20 Feb 2017 22:45:42 +0000

Käse-Sahne-Nudeln im Thermomix

Die Käse-Sahne-Nudeln aus dem Thermomix mag nicht nur ich gern. Sie sind bei uns ein beliebtes Gericht für die ganze Familie. Ich füge gerne noch Schinkenwürfel hinzu.

Zutaten für 3 Portionen:

80 g Emmentaler, in groben Stücken
ca. 75 g Zwiebel
½ – ¾ TL Knoblauchpaste (= ca. 1 Knobizehe)
20 g Olivenöl
450 g Wasser
100 g Sahne
110 g Milch
1 gehäufter TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
½ TL Salz
3 Prisen Muskat
300 g Nudeln (Fussili, Schmetterlinge oder Röhrennudeln)
160 g Erbsen, TK, aufgetaut
75 g Schinkenwürfel (optional)
1 TL Röstzwiebeln (Fertigprodukt)

Zubereitung:

Emmentaler in den Mixtopf geben, 4 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und in eine Servierschale umfüllen. Mixtopf anschließend gut durchspülen, um alle Käsereste zu entfernen (diese würden im nächsten Schritt ansonsten anbrennen).
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, Öl zugeben und 2 min. / Varoma / Stufe 2 dünsten.
Wasser, Sahne, Milch, Gewürzpaste, Salz und Muskat zugeben und 5 Min. / 100° / Stufe 1 zum Kochen bringen.
Nudeln zugeben, jeweilige Garzeit einstellen (lt. Angabe auf der Nudelverpackung) / 100° / Linkslauf / Sanftrührstufe garen.
Röstzwiebeln, Erbsen, Schinkenwürfel zugeben und 3 Min. / 70° / Linkslauf / Sanftrührstufe mithilfe des Spatels untermischen.
Mixtopfinhalt zum Käse in die Schüssel geben, mit dem Spatel vermischen und sofort servieren.

Arbeitszeit (Min.)

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