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Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf mit Thermomix und Ofenhexe

Vor vielen Jahren habe ich regelmäßig in unser Pizzeria im Ort in Kamen einen sensationell leckeren Brokkoli-Schinken-Auflauf gegessen. Der kam mir vor einigen Tagen wieder in den Sinn und so habe ich mich daran gemacht ihn "nachzubauen". Geschmacklich ist er nahezu identisch geworden und er erfreut ist großer Beliebtheit in meiner Familie. Ich mache ihn gern in der rechteckigen Ofenhexe (39 x 25 cm) , da er kann für bis zu 6 Portionen reicht. Ihr könnt die Portionen aber auch halbieren und die mittlere Ofenhexe (28 x 18 cm) verwenden.
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Portionen: 6 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 250 g Röhrennudeln
  • 400 g Brokkoliröschen
  • 200 g gekochter Schinken
  • 500 g Sauce Hollandaise, Tetrapak
  • 400 g (Koch-)Sahne
  • 240 g Wasser
  • 1,5 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 6 Hübe Pfeffer, schwarz
  • 200 g Käse, gerieben

Zubereitung
 

  • Backofen auf 210°C O-/U-Hitze vorheizen.
  • Brokkoli in den Varomabehälter geben, 500 g Wasser in den Mixtopf füllen und 15 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
  • Nudeln währenddessen in Salzwasser ca. 5 Min. sehr al dente kochen, danach in der rechteckigen Ofenhexe verteilen.
  • Gekochten Schinken in Streifen schneiden und zusammen mit den gegarten Brokkoliröschen und auf den Nudeln verteilen.
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  • Sauce Hollandaise, Sahne, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf geben und 4 Min. / 100°C / Stufe 2 erhitzen.
  • Sauce in die Ofenhexe zu den Nudeln und Brokkoli geben und alles etwas verrühren.
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  • Geriebenen Käse oben drauf verteilen.
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  • Ofenhexe auf ein Rost auf unterster Einschubtiefe geben und Auflauf für ca. 25 - 30 Min. goldbraun backen.
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Anmerkungen

Für die mittlere, rechteckige Ofenhexe Zutaten halbieren.
Nach der Erstellung des Videos habe ich noch einmal die Menge an Nudeln etwas nach oben angepasst.
Als Wasser für die Sauce nehme ich gern einen Teil des Wassers, welches ich zum Brokkoli-Kochen verwendet habe.
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Pampered Chef Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf Portion nach dem Backen
Pampered Chef Brokkoli-Schinken-Nudelauflauf Portion von oben nach dem Backen

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