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Veganer Kidneybohnen-Aufstrich a la Alnatura mit dem Thermomix

Ich habe mal wieder an einem veganen Aufstrich experimentiert. Als Vorlage habe ich dieses Mal den veganen Aufstrich mit Kidneybohnen, Chili und Paprika von Alnatura genommen. Er schmeckt anders – laut meinem Mann: mega. Er passt auch gut als Nudelsauce, wenn ihr mehr Wasser und weniger Maisstärke verwendet. Ich schaue mir für solche Kreationen einfach die Inhaltsangabe der Originalprodukte an und mixe drauflos.
5 von 2 Bewertungen
Portionen: 6 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 40 g Zwiebel
  • 1/2 TL Knoblauchpaste
  • ODER
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 50 g Möhre
  • 50 g rote Paprika
  • 20 g Sonnenblumenöl
  • 60 g Tomatenmark
  • 190 g Kidneybohnen
  • 5 g Meersalz
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 Msp Chili- oder Habanero-Pulver
  • 3 Hübe Pfeffer
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1/3 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 TL Oregano, getrocknet
  • 10 g Vollrohrzucker
  • ODER
  • brauner Rohrzucker
  • 30 g Wasser
  • 20 g Speisestärke

Zubereitung
 

  • Zwiebel, Möhre, rote Paprika, Knoblauchpaste und Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  • Tomatenmark, Kidneybohnen, Meersalz, Paprika edelsüß, Habanero-Pulver, Kreuzkümmelpulver, Oregano, getrocknet, Vollrohrzucker, Wasser und Speisestärke (Maisstärke) hinzufügen und 4,5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen und anschließend 20 Sek. / Stufe 4-8 pürieren.

Anmerkungen

Für eine Pastasauce einfach mehr Wasser und weniger Speisestärke verwenden. Ich habe anstelle 30 g Wasser 60 g und anstelle 20 g Speisestärke 10 g verwendet bei der 6 Portionen Angabe.

Benutztes Zubehör

Keyword Brotaufstrich, Herzhaft, Kidneybohnen, vegan
Thermomix veganer Kidneybohnen-Aufstrich mit Kräutern garniert
Thermomix veganer Kidneybohnen-Aufstrich von oben

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4 Kommentare

  1. Tanja

    Hallo, herzlichen Dank für dieses geniale, vegane Rezept.
    LG Tanja5 stars

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Danke, Tanja für dein schönes Kompliment und die tolle Bewertung. Liebe Grüße, Sandra

      Antworten
  2. Isotta Abagnale

    Hallo
    Vielen Dank erstmal für deine tollen Rezeptideen! Ich backe so vieles nach und es klappt fantastisch ? vor allem aber deine Veganer Brotaufstriche liebe ich. Mach die immer selber und da sind deine Varianten inspirierend. Hätte eine Frage zu dem mit den kidneybohnen, wie lange hält er sich theoretisch im Kühlschrank luftdicht verschlossen? Denk wir werden ihn eh eher essen, aber als Mitbringsel.
    Lieben Dank und einen schönen Tag

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Isotta, vielen Dank für dein tolles Lob. Ich habe es leider noch nicht ausprobiert, wie lange er hält, aber ich würde denken, 1 Woche.. Viele Grüße, Sandra

      Antworten

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