Seite wählen

Veganer Kidneybohnen-Aufstrich a la Alnatura mit dem Thermomix 

Ich habe mal wieder an einem veganen Aufstrich experimentiert. Als Vorlage habe ich dieses Mal den veganen Aufstrich mit Kidneybohnen, Chili und Paprika von Alnatura genommen. Er schmeckt anders – laut meinem Mann: vieeeel besser 🙂 – und eignet sich auch gut als Nudelsauce, wenn ihr mehr Wasser und weniger Maisstärke verwendet. Ich schaue mir für solche Kreationen einfach die Inhaltsangabe der Originalprodukte an und mixe drauflos.

Zutaten für ca. 6 Portionen:

40 g Zwiebel
50 g Karotte
50 g rote Paprika
1/2 TL Knoblauchpaste oder kleine Knoblauchzehe
20 g Sonnenblumenöl
60 g Tomatenmark
190 g Kidneybohnen
5 g Meersalz
1/2 TL Paprika edelsüß
2 Msp. Chili- oder Habaneros-Pulver (Menge und Schärfe einfach nach pers. Geschmack anpassen)
1/3 TL Kreuzkümmelpulver
1/2 TL Oregano, getrocknet
10 g Vollrohrzucker oder brauner Rohrzucker
30 g Wasser
20 g Speisestärke

Thermomix veganer Kidneybohnen-Aufstrich

Zubereitung:

  1. 40 g Zwiebel, 50 g Karotte, 50 g rote Paprika und , 1/2 TL Knoblauchpaste und 20 g Sonnenblumenöl in den Mixtopf geben und 2,5 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
  2. 60 g Tomatenmark, 190 g Kidneybohnen, 5 g Meersalz, 1/2 TL Paprika edelsüß, 2 Msp. Habaneros-Pulver, 1/3 TL Kreuzkümmelpulver, 1/2 TL Oregano, getrocknet, 10 g Vollrohrzucker ,30 g Wasser und 20 g Speisestärke (Maisstärke) hinzufügen und 4,5 Min. / 100°C / Stufe 1 garen und anschließend 20 Sek. / Stufe 4-8 pürieren.

Anmerkung: Für eine Pastasauce einfach mehr Wasser und weniger Speisestärke verwenden. Ich habe anstelle 30 g Wasser 60 g und anstelle 20 g Speisestärke 10 g verwendet.

Thermomix veganer Kidneybohnen-Aufstrich mit Kräutern garniert
Thermomix veganer Kidneybohnen-Aufstrich von oben

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhältest du mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Pin It on Pinterest

Share This